Вареники с вишней и апельсиновой цедрой

Вареники с вишней и апельсиновой цедрой получаются с изумительным вкусом и приятным ароматом. Такие вареники вполне подойдут для десерта. В рецепте используется замороженная вишня, поэтому вареники без проблем можно приготовить в любое время года. Оригинальное сочетание апельсина и вишен в таких варениках понравится всем, кого вы угостите.

Вареники с вишней и апельсиновой цедрой предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- вода – 0,5 стакана
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- замороженная вишня без косточек – 500 г
- вишневый ликер – 2 ст. л.
-  цедра 1 апельсина
- сахар – 220 г
- куриное яйцо – 1 шт.

Для подачи:
- вишневый ликер – 2 ст. л.
- сок – 1 апельсина
- сметана

Готовим вареники с вишней и апельсиновой цедрой

1. Перемешайте замороженную вишню с сахаром и поставьте размораживаться. Чтобы вишня быстрее разморозилась, помешивайте ее время от времени.

2. Приготовьте тесто. Просейте муку вместе с солью горкой.

3. Сделайте в горке из муку углубление и влейте туда пол стакана воды, вбейте яйцо и замесите крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на пол часа в теплом месте.

4. Слейте сок из размороженной вишни. Натрите на терке апельсиновую цедру и вмешайте ее к вишне.

5. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, затем порежьте на квадраты. В середину каждого квадрата положите начинку.

6. Смажьте края теста взбитым яйцом, потом соедините двумя противоположными углами и скрепите.

7. Отварите вареники с вишней и апельсиновой цедрой в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности, пока не всплывут.

8. Смешайте оставшийся вишневый сок с ликером и проварите до загустения. Подавайте вареники со сметаной и сиропом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!