Вкусные вареники с черешней

Лето знаменуется сезоном сладкой черешни, поэтому не простительно в это чудесное время не побаловать семью варениками с такой сочной ягодой. Предлагаем простой рецепт вареников с черешней, которые можно спланировать как летний легкий завтрак или десертное дополнение к обеду для взрослых и детей.

Вареники с черешней предлагаем приготовить из пресного теста на молоке с добавлением яиц.

Для теста:
- мука – около 4 стаканов
- молоко – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- черешня свежая – 600 г
- сахар – около 100 г

Дополнительно:
- сахар для посыпки
- сметана для подачи

Готовим вареники с черешней

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в большой миске разболтайте венчиком яйца с солью, добавьте молоко. Снова хорошо взболтайте.

2. Понемногу подсыпая просеянную муку, начните замешивать тесто ложкой, а когда мучная масса соберется в ком, выложите на присыпанный мукой стол и домесите руками до консистенции мягкого, но эластичного теста.

3. Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем, чтобы не подсыхало, и оставьте минут на 30, дав возможность разбухнуть клейковине муки. Тем временем займитесь начинкой.

4. Вымойте черешню, обсушите в дуршлаге или на бумажном полотенце и достаньте из ягод косточки. Можно приготовить вареники и с косточками, но если блюдо предназначено для гостей или детей, то процедура удаления косточек обязательна.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите около 1 ч. ложки сахара, сверху – несколько ягод черешни без косточек.

6. Крепко защипните края теста, формируя вареники в виде полумесяцев, складывая на разделочную доску, присыпанную мукой.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями, первоначально перемешав шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

8. Варите 5 минут после того, как вареники всплывут на поверхность. Готовые вареники с черешней достаньте шумовкой, переложите на блюдо, посыпьте сахаром. Подавайте к столу со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!