Вареники с яблоками и клюквой

Что может быть вкуснее вареников с начинкой из сладких ароматных яблок и кисленькой клюквы. Вареники с яблоками и клюквой можно готовить практически круглый год – от осеннего сбора ягод. Ведь яблоки продаются в магазинах без перерыва на сезон, а клюкву можно использовать в варениках и замороженную.

Вареники с яблоками и клюквой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с яйцами и растительным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- яйца – 2 шт.
- вода – 1 стакан
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яблоки свежие – 5-6 шт.
- клюква – около 1 стакана
(клюква свежая или замороженная)
- сахар коричневый или белый – по вкусу

Для подачи:
- сметана, сахар, корица молотая – по вкусу

Готовим вареники с яблоками и клюквой

1. Приготовьте сначала тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца, влейте растительное масло. Подливая понемногу воду (теплую или комнатной температуры), замесите гладкое эластичное тесто

2. Тесто в миске накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на полчаса для набухания клейковины.

3. Очистите яблоки от кожуры и натрите на крупной терке. В три отдельные миски подготовьте: тертые яблоки, ягоды клюквы, сахар. Если у вас замороженная клюква, предварительно разморозьте ее и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла выделившаяся жидкость.

4. Тесто раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе и вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите тертые яблоки, насыпьте немного сахара, положите 1-3 ягодки клюквы и крепко слепите края, формируя вареники.

5. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите после всплытия несколько минут, до бурного кипения воды.

6. Вынимайте вареники шумовкой и сложите в один слой на тканевое полотенце.

7. Когда вареники с яблоками и клюквой слегка обсохнут, подайте их еще теплыми с подслащенной сметаной, посыпав молотой корицей. Но холодными вареники тоже очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Интернет-магазин «Мир подарков»: сувениры оптом тут.