Постные вареники с капустой на пару

Слово «постное» – это не синоним к слову «невкусное», говоря о домашних блюдах, в частности о варениках. Способов замешивания постного теста и начинок для вареников известно немало. Обратите внимание на этот оригинальный рецепт постных вареников с капустой на пару, которые готовятся быстро и вкусно.

Постные вареники с капустой на пару предлагаем приготовить из дрожжевого теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- соль – щепотка
- вода – ½ стакана
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- капуста белокочанная свежая – примерно 700 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- майонез постный
- соевый соус

Готовим постные вареники с капустой на пару

1. Для начинки очистите от шелухи лук и нарежьте мелкими кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Смешайте капусту с луком, добавьте соль, перец, выложите в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и тушите 10-15 минут (на малом или среднем огне), помешивая, чтобы не подгорала. Снимите с огня и оставьте остывать.

2. Для теста просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, сухие дрожжи и перемешайте. Подливая понемногу теплую воду, перемешанную с растительным маслом, замесите тесто. Месите деревянной лопаткой, чтобы тесто стало отставать от стенок миски.

3. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков для увеличения в 2 раза. Затем обомните тесто и дайте подойти снова.

4. Обомните подошедшее тесто, разделите на равные кусочки из которых раскатайте лепешки на присыпанном мукой столе. На середину каждой лепешки положите капустную начинку и защипните края теста, формируя вареники.

5. Чашу пароварки смажьте растительным маслом, уложите в нее вареники и включите таймер на 15 минут. Приготовленные постные вареники с капустой на пару подайте с постным майонезом и(или) соевым соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Начинку для постных вареников можно приготовить и из квашеной капусты, которую предварительно следует отжать от рассола и стушить с добавлением сахара по вкусу.

В капустную начинку по желанию можете добавить 1 ст. ложку томатной пасты.