Вареники с малиной

Малина – очень витаминная и вкусная ягода. Когда она поспеет, не упустите момент и приготовьте вареники с малиной. Сочная душистая начинка в тоненьком тесте, что еще нужно для летнего праздника души! Тесто прекрасно переносит заморозку, так что у вас есть возможность налепить прозапас.

Вареники с малиной предлагаем приготовить из теста на молоке. 

Для теста:
- мука – 2,5-3 стакана
- яйцо – 1 шт.
- вода – ½ стакан
- молоко – ½ стакана
- масло растительное – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- малина свежая – 450 г
- сахар – ½ стакана

Готовим вареники с малиной

1. Смешайте воду с молоком, всыпьте соль.

2. Добавьте к смеси растительное масло, яйцо и размешайте до однородной смеси.

3. В жидкую смесь добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

4. Месите, пока тесто не начнет отставать от рук, затем накройте салфеткой или полотенцем и оставьте на 40 минут.

5. Малину, предназначенную для начинки, промойте и засыпьте сахаром.

6. Оставьте ягоду на 20 минут, чтобы она пустила сок. Затем откиньте на дуршлаг и используйте как начинку. Выделившийся сок не выливайте, он вам понадобится для приготовления других блюд.

7. Раскатайте скалкой тесто слоем до 3 мм и вырежьте из него кружки. Если не желаете возиться с вырезанием кружков, то можно порезать раскатанное тесто на квадратики с длиной стороны 6 мм.

8. На середину каждого кружка или квадратика положите малиновую начинку и слепите края, формируя вареники в форме полумесяца или треугольника.

9. Бросайте вареники в подсоленную воду, перемешайте, чтобы не слиплись, и варите после всплытия до бурного закипания.

10. Заправьте вареники с малиной маслом и подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!