Вареники с малиной и творогом

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт очень вкусных, сытных и полезных вареников с малиной и творогом, которые можно приготовить для будничной трапезы и праздничного мероприятия. Оригинальная форма придает вареникам красивый внешний вид, что понравится даже малолетним привередливым гурманам.

Вареники с малиной и творогом предлагаем приготовить из смеси пшеничной и кукурузной муки на тёплой воде с добавлением яйца и оливкового масла.

Для теста:
- мука пшеничная – 200 г + немного на подсыпку
- мука кукурузная – 100
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- тёплая вода – 150 мл
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- творог – 250 г
- малина – 1 стакан
- ванильный сахар – 1 ст. ложка
- сахар – по вкусу (опционально)
- сметана – 1 ст. ложка

Для подачи:
- сметана
- сахарная пудра
- малина для украшения

Готовим вареники с малиной и творогом

1. В глубокую миску просейте пшеничную муку, смешайте ее с кукурузной мукой. В горке мучной смеси сделайте углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте оливковое масло.

2. Понемногу подливая тёплую воду, начните замешивать мучную массу ложкой. Когда вода закончится и тесто соберется в ком, подсыпьте еще горсть муки и вымесите руками до однородной эластичной структуры.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Во время такого настаивания и отдыха разбухнет клейковина муки, придавая тесту дополнительные эластичные свойства.

4. Тем временем подготовьте начинку. Творог выложите в отдельную миску, добавьте ванильный сахар, сметану и сахар по вкусу и тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Ягоды малины высыпьте в дуршлаг и вымойте под проточной водой (не слишком долго мойте, чтобы не напитались излишней влагой). Выложите на бумажное или тканевое полотенце и подсушите.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и вырежьте стаканом кружки. Обрезки соберите для повторного раскатывания и вырезания кружков.

7. Половину кружков разложите на столе или другой рабочей поверхности. Разложите на каждый кружок порцию творожной массы, а сверху нее – ягодку малины. Накройте сверху оставшимися кружками и защипните, собирая края складочками.

8. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и, осторожно перемешав шумовкой, варите 3-4 минуты с момента всплытия на поверхность.

9. Готовые вареники с малиной и творогом подавайте к столу на порционных тарелках, посыпав при желании сахарной пудрой и украсив оставшимися ягодами. Дополнительно к блюду подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Экономте время, покупайте продукты для приготовления блюд онлайн. Доставка продуктов в Днепре – это удобно и бытро.