Вкусные вареники с халвой

Халва – не слишком популярный продукт для начинки вареников, однако стоит попробовать не только сладкоежкам. Предлагаем рецепт вареников с халвой, просто тающих во рту. Халву для начинки можете взять любую – подсолнечную, арахисовую или другие разновидности, придающие вареникам разные оттенки вкуса.

Вареники с халвой предлагаем приготовить на пару из пресного теста на кефире с добавлением яиц и соды.

Для теста:
- яйца – 2 шт.
- кефир – 1 стакан (250 мл)
- сода – 1 . ложка без горки
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 500 г (или сколько возьмет тесто)

Для начинки:
- халва подсолнечная (или ваша любимая) – около 300 г

Для подачи:
- масло сливочное растопленное
- сметана, ряженка, несладкий йогурт
- жидкий шоколад, любимые сладкие кремы, варенье для отчаянных сладкоежек

Готовим вареники с халвой

1. Начните приготовления с теста. Предварительно достаньте яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Кефир (простоквашу, ряженку, сыворотку) тоже достаньте из холодильника заранее или слегка подогрейте.

2. Налейте кефир в миску для замешивания теста, добавьте соду, соль, разбейте яйца и перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите довольно крутое однородное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха. Такое настаивание необходимо тесту для приобретения большей эластичности и улучшения текстуры в готовом виде.

4. Тем временем подготовьте начинку. Особых манипуляций не требуется, просто разомните или растолките халву до мелкой крошки. Подготовьте пароварку: налейте в поддон воду и смажьте решетки растительным маслом.

5. Если вы не имеете пароварки, можете воспользоваться дуршлагом, ситом или завязанной марлей над кастрюлей с кипящей водой.

6. Отдохнувшее тесто снова вымесите, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на середину порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники.

7. Сложите вареники на решетки пароварки на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись в процессе приготовления. Варите на пару под закрытой крышкой 35 минут. Затем переложите на блюдо, смазанное растопленным маслом.

8. Готовые вареники с халвой лучше подавать в тёплом виде со сметаной, йогуртом или ряженкой. Если вам не достаточно сладости начинки, можете дополнить вареники растопленным шоколадом, сгущенкой или вареньем.

Приятного аппетита и вкусных вареников!