Вареники с повидлом и сладкой посыпкой

Если вы любите экспериментировать на кухне с целью получения новых вкусовых ощущений, попробуйте приготовить эти необычные и очень вкусные вареники. Вам удастся придать привычному блюду оттенки нового лакомства. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вареников с повидлом и сладкой посыпкой.

Вареники с повидлом и сладкой посыпкой предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением яичного желтка, сливочного масла и манной крупы. В качестве начинки рецептом предусмотрено сливовое повидло. Идея создания вареников заимствована из европейских кухонь (а именно, чешской и австрийской). Блюдо готовится по аналогии с приготовлением картофельных клецок со сладкой начинкой.

Для теста:
- картофель отварной – 350 г
- яичный желток – 1 шт.
- сливочное масло мягкое – 25 г
- мука крупчатка – 170 г
- манная крупа – 40 г
- соль – щепотка

Для начинки:
- повидло сливовое – около 250 г
- корица молотая – щепотка
- ром – 2 ст. ложки (опционально)

Для посыпки:
- масло сливочное – 90 г
- панировочные сухари – 140 г
- сахарная пудра – 3 ст. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка

Готовим вареники с повидлом и сладкой посыпкой

1. Отварной картофель изомните в пюре с помощью любых приспособлений. Добавьте в него яичный желток, мягкое сливочное масло, соль. Замесите тесто, добавляя понемногу муку, смешанную с манной крупой.

2. Ком теста накройте кухонным полотенцем или салфеткой и оставьте для отдыха на 20-30 минут. А сами тем временем займитесь другими необходимыми подготовительными работам.

3. Подготовьте начинку. Для этого добавьте в сливовое повидло корицу и ром, перемешайте готовую начинку. Если вареники будут кушать дети, ром можете не добавлять.

4. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, тонко раскатайте его. Вырежьте круги диаметром около 7 см стаканом, любой другой емкостью или специальной кулинарной формой.

5. На каждый кружок выложите примерно 1 ч. ложку начинки и защипните края теста, формируя вареники. Поставьте на плиту подсоленную воду в кастрюле. А пока она закипит, приготовьте посыпку.

6. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте панировочные сухари и прогревайте на среднем огне. Когда сухари станут румяными и хрустящими, добавьте корицу, смешанную с сахарной пудрой. Жарьте еще мгновение и снимите с огня.

7. В кастрюлю с кипящей водой опустите вареники, аккуратно перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Варите 3-4 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте  шумовкой.

8. Переложите из кипятка сразу в сковороду с посыпкой и хорошенько обваляйте в ней. Вареники с повидлом и сладкой посыпкой сервируйте и  подавайте к столу, пока еще тёплые.

Приятного аппетита и вкусных вареников!