Паровые вареники с черной смородиной

Летом очень популярны вареники с вишнями. Но кто пробовал вареники с черной смородиной, обязательно подтвердит, что с этой ягодой они намного вкуснее. Черная смородина дарит насыщенный вкус и аромат начинке, быстро желируется, придавая вареникам сочность. Не пожалейте сахара в начинку.

Вареники с черной смородиной предлагаем приготовить на пару из дрожжевого теста на молоке. 

Для теста:
- молоко – 1 стакан
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- масло сливочное – 100 г
- дрожжи сухие – 1 ½ ч. ложки
- мука – 3 стакана

Для начинки:
- смородина
- сахар

Готовим вареники с черной смородиной

1. В 50 мл теплой воды с добавлением 1 ч. ложки сахара разведите дрожжи и дождитесь, пока появится пенная шапочка.

2. В теплом молоке растворите соль, сахар, добавьте растопленное масло, подошедшие дрожжи и примерно 1 стакан муки. Размешайте.

3. Подсыпайте муку и замешивайте тесто миксером. Вскорости тесто станет отставать от стенок посуды, в которой месите.

4. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место подходить (пока тесто не увеличится вдвое).

5. Обомните тесто и дайте ему подняться снова.

6. Спелую смородину переберите, вымойте в дуршлаге и обсушите.

7. Тесто разделите на равные части и сформируйте из них шарики.

8. Каждый шарик раскатайте или расплющите в лепешку, на середину которой положите смородину и сыпните сверху сахар (примерно 1 ч. ложку).

9. Слепите вареники.

10. Когда закипит вода, сложите вареники швом вверх в выстеленную пергаментом чашу пароварки на расстоянии, так как вареники при варке увеличатся.

11. Готовьте под крышкой около 10 минут.

12. Готовые вареники с черной смородиной сдобрите сливочным маслом и подайте со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Cайт FIXMEET – найти друзей по интересам http://fixmeet.ru/index/meeting/663