Рецепт вареников с красной смородиной

Лето – благодатная пора созревания ягод, которые используются как начинка для вареников. Красная смородина не является исключением. Представляем рецепт нежных и ароматных вареников с красной смородиной, в которых чудесно сочетается приятная ягодная кислинка со сливочным вкусом и коричным ароматом.

Вареники с красной смородиной предлагаем приготовить из заварного теста на воде со сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- горячая вода – 1 стакан
- сливочное масло – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- красная смородина – 2 стакана
- сахар – около ½ стакана

Для подачи:
- сливки 18% – ½ стакана
- сахарная пудра – 2-3 ч. ложки
- корица молотая – по вкусу

Рецепт вареников с красной смородиной

1. В широкую миску просейте 2 стакана муки, смешайте ее с солью. Сделайте в горке углубление.

2. В небольшой кастрюльке вскипятите воду с добавлением сливочного масла. Вливая горячую воду с маслом в углубление мучной горки, интенсивно размешивайте ложкой или деревянной лопаткой, заваривая тесто.

3. В довольно жидковатую мучную массу понемногу добавьте остальную муку (1 стакан) и замесите мягкое эластичное тесто, сначала ложкой, а затем, когда немного остынет, домесите руками на присыпанном мукой столе. Верните ком теста в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха и разбухания клейковины муки.

4. Красную смородину вымойте в холодной проточной воде, откиньте на дуршлаг, обсушите и оборвите с веточек. Уже оборванных ягод у вас должно быть около 2 стаканов.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков. На каждый кружок теста положите немного ягод и сахара, защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями, перемешав шумовкой, чтобы не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплытия их на поверхность.

7. Смешайте сливки с сахарной пудрой. Горячие вареники с красной смородиной разложите в порционные тарелки, залейте сладкими сливками и посыпьте молотой корицей.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Качественные витрины для мороженого cooler-store.ru/catalog/vitriny-dlya-morozhenogo