Вареники с курицей и овощами в горшочках

Если вы любите вареники, новые варианты их приготовления будут вам интересны. Предлагаем рецепт вареников с курицей и овощами в горшочках, которые в запеченном виде превращаются в изысканное праздничное блюдо. Во время томления в духовке в сливочно-томатном соусе вкус блюда становиться изумительным.

Вареники с курицей и овощами в горшочках предлагаем запечь в духовке из пресного теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:

- мука – 3 стакана + немного на подсыпку

- вода тёплая – 1 стакан

- соль – 1 ч. ложка

- приправа карри – 1 ч. ложка (опционально)

- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:

- филе куриной грудки – 400-500 г

- лук репчатый красный – 1 шт.

- сладкий перец – 1 шт.

- кукуруза консервированная – 3 ст. ложки

- морковь средняя – 1 шт.

- брокколи – 6-8 соцветий

- зелень петрушки нарезанная – 3 ст. ложки

- крупа манная – 1 ст. ложка

- масло растительное – 3 ст. ложки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- приправа карри – 1 ч. ложка

Для соуса:

- густые сливки или домашняя сметана – 1 стакан

- томатная паста – 1 ст. ложка

- масло сливочное – 1 ст. ложка

- мука – 1 ч. ложка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- приправа карри – щепотка

Дополнительно:

- масло растительное в каждый горшочек – 1 ч. ложка

- сыр твердый для посыпки сверху

Готовим вареники с курицей и овощами в горшочках

1. Очистите морковь и лук, вымойте и нарежьте мелкими кубиками вместе с соцветиями брокколи и перцем без семян. Филе куриной грудки вымойте и тоже нарежьте мелкими кубиками.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда курятину, обжарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте нарезанные овощи и кукурузу, обжаривайте до мягкости овощей.

3. Примерно за 1 минуту до конца жарки добавьте соль, перец, приправу карри, манную крупу и зелень петрушки. Припустите все вместе, помешивая, некоторое время, снимите начинку с огня и оставьте остывать.

4. Замесите тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, приправу карри (не обязательно), влейте растительное масло. Подливая тёплую воду, замесите мягкое однородное тесто.

5. Раскатайте тесто тонким слоем на присыпанном мукой столе, с помощью кулинарной формы-кольца или стакана вырежьте кружки диаметром около 10 см. Или подберите размер по своему желанию.

6. На каждый кружок выложите порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее вареники.

7. Варите примерно 1 минуту после всплытия. Слегка не доварив вареники до конца, достаньте их шумовкой из кипятка и переложите на блюдо одним слоем, чтобы слегка подсохли.

8. Подготовьте соус. Для этого в сковороде растопите сливочное масло и слегка поджарьте на нем томатную пасту. Добавьте сливки, размешанные с мукой, посолите, поперчите, добавьте карри и хорошенько прогрейте, не давая соусу кипеть.

9. На дно каждого горшочка влейте по 1 ч. ложке растительного масла и разложите вареники, наполняя не до самого верха. Залейте вареники соусом, равномерно распределив его по горшочкам, посыпьте сверху тертым сыром.

10. Запекайте вареники с курицей и овощами в горшочках минут 15 при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

• Если желаете замесить более здоровый вариант теста для вареников, часть пшеничной муки тонкого помола (к примеру, 1,5 стакана) замените цельнозерновой пшеничной или светлой ржаной мукой.

• Не накладывайте вареники и сыр, не наливайте соус до краев, чтобы во время тепловой обработки содержимое горшочков не капало и не подгорало в горячей духовке.