Ленивые вареники с грибами

Ленивые вареники являются идеей приготовления блюд не только для ленивых хозяек. Это отличный способ вкусно и быстро накормить семью из доступного набора продуктов. Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт сытных и аппетитных ленивых вареников с грибами, которые понравятся вам и вашей семье.

Ленивые вареники с грибами предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением яйца и пшеничной муки.

Для теста:
- картофель – 4 шт. (средние клубни)
- яйцо – 1 шт.
- мука – примерно ½ стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для грибной поджарки:
- грибы шампиньоны (или лесные грибы) – 200 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – около 50 г
- сметана – примерно 2 ст. ложки, по вкусу (опционально)

Готовим ленивые вареники с грибами

1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности и, слив отвар, истолките в пюре. Добавьте черный молотый перец по вкусу и, когда немного остынет, смешайте с разбитым сырым яйцом.

2. К картофельной массе добавьте муку и вручную замесите мягкое, не слишком плотное и не слишком рассыпчатое тесто. Добавляйте муку по мере необходимости, для получения достаточно вязкого, но не липкого теста.

3. Разделите картофельное тесто на 2-3 равные части, из каждой части сформируйте тонкий валик, слегка приплющите его и нарежьте на равные кусочки. Хорошо смотрятся ленивые вареники, нарезанные треугольничками. Все операции по обработке теста проводите, подсыпая муку на рабочую поверхность.

4. На этом этапе часть ленивых вареников вы можете заморозить впрок. Остальные ожидают на столе варки.

5. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Опускайте в кипяток вареники небольшими порциями и варите на слабом огне до всплытия, а затем еще 1 минуту.

6. Для поджарки грибы вымойте, порежьте на кусочки и обжарьте на разогретом растительном масле вместе с очищенным и мелко нарезанным луком. Готовые ленивые вареники подайте, посыпав грибной поджаркой и поливая растопленным сливочным маслом. Отдельно при желании подайте сметану.

7. Ленивее вареники с грибами – полноценный ужин для большой семьи. В них отсутствуют мясные продукты, поэтому рецепт будет интересен вегетарианцам.

Приятного аппетита и вкусных вареников!