Вареники с капустой в горшочках со свининой

Любое блюдо намного выигрывает, если оно подано в горшочках. А если блюдо – мясное жаркое, да еще и с варениками, язык можно проглотить! Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с капустой в горшочках со свининой, которые порадуют отличным вкусом и будут изысканно выглядеть на праздничном столе.

Вареники с капустой в горшочках со свининой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и соли.

Понадобится:
- свинина – 600 г
- лук репчатый – 5 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- мясной бульон – ¾ стакана
- чеснок – 4-5 зубчиков
- лавровый лист – несколько шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- свежая зелень любистка и укропа, рубленая – 1 ст. ложка

Для теста вареников:
- мука – 240 г (1,5 стакана) + немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- вода – 1 стакан

Для начинки:
- капуста свежая белокочанная – ½ средней головки
- лук репчатый – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для теста покрытия горшочков:
- кефир – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- маргарин – 100 г
- мука – 3 стакана

Дополнительно:
- молоко (или сметана) для смазки теста покрытия – 1-2 ст. ложки

Готовим вареники с капустой в горшочках со свининой

1. Начните приготовления с вареников. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Капусту тонко нашинкуйте.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук, обжарьте на среднем огне до мягкости. Добавьте морковь и тушите, помешивая, до мягкости моркови. Выложите в сковороду капусту, сделайте минимальный огонь.

3. Тушите капусту под крышкой, помешивая, до готовности. В конце посолите, поперчите начинку, перемешайте. Тушите еще 1-2 минуты, затем снимите с огня и оставьте начинку остывать.

4. Приготовьте тесто для вареников. Для этого просейте в миску муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Подливая понемногу воду, замесите плотное эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

5. После отдыха тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадраты, размер которых зависит от того, какого размера вареники вы желаете иметь в горшочках.

6. На середину каждого квадрата выложите порцию начинки, согните по диагонали и защипните с двух сторон, формируя треугольные вареники. Отварите вареники в подсоленной воде (2-3 минуты после всплытия) и выньте шумовкой на блюдо.

7. Подготовьте остальные ингредиенты. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Свиное мясо нарежьте на кусочки (по 3-4 на порцию), слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте с луком на растительном масле до румяной корочки.

8. Сложите поджарку с луком в кастрюлю, залейте бульоном, поставьте в духовку и тушите минут 20, до готовности. Тушеное мясо разложите поровну в керамические горшочки. Сверху поровну разложите отваренные вареники.

9. Залейте все соусом, в котором тушилось мясо. Добавьте чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), лавровый лист, зелень. Приготовьте тесто для покрытия, покройте им отверстия горшочков, смажьте сверху молоком или сметаной.

10. Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и запекайте содержимое 20-25 минут. Готовые вареники с капустой в горшочках со свининой перед подачей разложите в порционные тарелки.

11. Осторожно снимите покрышку с каждого порционного горшочка, ее можно подать вместо хлеба. На тарелку выложите вареники, а сверху полейте соусов с тушеной свининой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Если вы занимаетесь розничной торговлей, то понимаете выгоды продажи отечественных товаров, в частности обуви для детей и взрослых. При условии отличного качества отечественная обувь обойдется вам дешевле, так как из стоимости товара исключаются затраты на растаможку и перевозку. Кроме того, покупая обувь украинских производителей, вы поддерживаете экономику нашей страны, что сказывается на ней положительно.
Интернет магазин NewOpt (Оптовый Новый) занимается оптовой продажей обуви от отечественных поставщиков. На сайте магазина предоставлена украинская обувь оптом в ассортименте – женская, мужская, детская. Воспользовавшись понятной системой навигации, вы быстро найдете в каталоге необходимый товар, отправите в корзину и оплатие его. Извещение о приходе товара на отделение почты или склад не заставит долго ждать. Подробнее об ассортименте товаров, ценовой политике, условиях оплаты и доставки узнавайте на сайте магазина.
Обувь от украинских производителей отличного качества, различных моделей и брендов, в широком ценовом диапазоне ожидает вас в интернет магазине NewOpt.