Вареники с грушей и козьим сыром

Если вам приелись ставшие обычными традиционные вкусы вареников, предлагаем порадовать вкусовые рецепторы необычным оригинальным сочетанием груши и сыра. Рецепт замечательных вареников с грушей и козьим сыром понравится вам простотой приготовления с неизменно удачным изысканным вкусом результата.

Вареники с грушей и козьим сыром предлагаем приготовить из пресного теста на воде с растительным маслом (подсолнечниковым, рапсовым или оливковым).

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вода теплая – около 1 стакана (сколько возьмет тесто)
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное (2 ч. ложки)

Для начинки:
- груши – 2 шт.
- сахар – около 4 ч. ложек
- козий сыр в рулете (или козий творог) – примерно около 150 г

Для заправки:
- масло сливочное – 1-2 ст. ложки
- листья свежего шалфея – горсть

Готовим вареники с грушей и козьим сыром

1. Сначала приготовьте тесто для вареников. Для этого в миску просейте муку, сделайте в горке лунку, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Подливая понемногу теплую воду, замесите мягкое однородное упругое тесто. Как вариант, можете замесить тесто вручную или в кухонном комбайне с насадкой-крюком.

2. Заверните тесто в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для разбухания клейковины муки.

3. Тем временем груши нарежьте мелкими кусочками и посыпьте сахаром. Козий рулет разделите на мелкие кусочки.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите несколько кусочков груши и козьего сыра и слепите края теста, формируя вареники.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3 минуты после всплытия на поверхность.

6. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте листья шалфея, порванные на кусочки, и прогревайте около 1 минуты.

7. Готовые вареники с грушей и козьим сыром выложите на блюдо или порционные тарелки, полейте масляной заправкой с шалфеем и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Козий сыр, поступающий в продажу, имеет разную консистенцию – от нежной, почти кремовой, до мягкой с белой плесневой корочкой и полутвердой. Козий сыр в рулетах – может быть идеальной закуской, прекрасным ингредиентом для салатов, запеканок, начинки для пирогов и вареников.

Козий сыр, имеющийся в продаже, может быть разной степени зрелости. Молодой козий сыр – белоснежного цвета, нежного выразительного вкуса с лимонным оттенком. Выдержанные сыры – более плотные и ароматные, с более сильным «козьим» вкусом.