Вареники с творогом в горшочках

Вареники с творогом – блюдо, которое стало своего рода классикой, превратившись в будничное. Предлагаем рецепт праздничного варианта – вареники с творогом в горшочках. Приготовленные обычным способом вареники заливаются сметано-масляной заливкой и запекаются в духовке.

Вареники с творогом в горшочках предлагаем приготовить из теста на молоке с яйцами.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- яйца – 2 шт.
- молоко – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- творог – 500 г
- яйцо  – 1-2 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для заливки:
- сметана жирная – 1 стакан
- масло – 150 г
- яйца – 3 шт.
- соль – по вкусу

Готовим вареники с творогом в горшочках

1. К молоку добавьте яйцо, соль и разболтайте до однородной смеси.

2. Всыпайте понемногу муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться не очень тугое, но эластичное.

3. Отложите тесто, накрыв полотенцем минут на 20.

4. Творог для начинки разомните вилкой, посолите его, добавьте яйца и перемешайте.

5. Из теста сформируйте валик, разрежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте кружки.

6. На середину каждого кружка положите творожную начинку и слепите вареники.

7. Отварите вареники в кипящей воде до готовности (после всплытия – минуты 2-3 до бурного кипения).

8. Выньте вареники шумовкой.

9. Для заливки взболтайте сметану с яйцами и присолите по вкусу.

10. Разложите вареники в горшочки: на дно каждого горшочка положите кусочки масла, затем слой вареников, полейте заливкой, снова кусочки масла и так до верха горшочка. Сверху обильно полейте сметанной заливкой.

11. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут.

12. Подавайте в горшочках или на порционных тарелках.

Приятного аппетита и вкусных вареников!