Постные вареники с картошкой в горшочках с грибным бульоном

Из обычных будничных продуктов можно приготовить изысканное блюдо для праздничного стола, к тому же постное. Примером может послужить рецепт постных вареников с картошкой в горшочках с грибным бульоном. Вареники в горшочках, приготовленные к празднику, без сомнения, понравятся вам и вашим гостям.

Постные вареники с картошкой в горшочках с грибным бульоном предлагаем приготовить из готовых замороженных в сыром виде вареников.

Понадобится на 4-5 горшочков:
- вареники с картошкой – 900 г
- соль – по вкусу
- сушеные лесные грибы для бульона – пригоршня (около 100 г)
- грибной бульон подсоленный – 1-1,5 л
- свежие шампиньоны – 300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки

Вареники с картошкой в горшочках с грибным бульоном

1. Сушеные лесные грибы ополосните холодной водой и замочите в холодной подсоленной воде (минимум на 2 часа, в идеале – на ночь). Сутра осторожно достаньте грибы и перелейте воду в другую посуду, стараясь не взболтать возможный осадок из песка.

2. Перелейте слитую воду в кастрюлю, верните туда грибы, поставьте на плиту и варите на среднем огне около 1 часа. Затем снова выловите грибы, а готовый грибной бульон аккуратно слейте в другую посуду. Такие манипуляции со сливанием предохранят от песка, скрипящего на зубах.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета в сковороде с растительным маслом. Шампиньоны вымойте, нарежьте тонкими дольками и отправьте к луку. Отваренные лесные грибы покрошите и тоже отправьте к луку.

4. Слегка присолите грибы в сковороде, перемешайте и тушите до испарения жидкости, выделяемой свежими грибами (около 5-10 минут).

5. Сполосните горшочки холодной водой, разложите в них вареники, сверху насыпьте грибную поджарку с луком и залейте кипящим грибным бульоном примерно на 2/3 высоты горшочка.

6. Укладывая вареники, плотно не трамбуйте их. Лучше, чтобы они готовились в достаточном количестве бульона, что будет гарантией равномерного проваривания без слипания.

7. Поставьте горшочки в духовку, нагретую до 190-200 градусов, и готовьте примерно 30 минут, до готовности. Подайте постные вареники с картошкой в горшочках с грибным бульоном.

Приятного аппетита и вкусных вареников!