Вареники в горшочках с картошкой и куриной печенью

Вареники принято считать обычной домашней едой. В особенности, если это вареники с картошкой. Развеем этот неверный миф, представив вашему вниманию рецепт вареников с картошкой, тушеных с куриной печенью. Как по мановению волшебной палочки вареники здесь становятся праздничным изысканным блюдом.

Вареники с картошкой в горшочках, тушеные с куриной печенью, предлагаем приготовить из пресного теста на молоке и воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 2 стакана + на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- вода – 100 мл
- молоко – 100 мл

Для начинки:
- картофельное пюре – 400-500 г

В горшочки:
- печень куриная – 500 г
- лук репчатый – 200 г (1-2 шт.)
- масло растительное для жарки – 50-60 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень укропа и петрушки – по вкусу

Для сливочного соуса:
- масло сливочное – 30 г
- мука – 1 ст. ложка
- вода после варки вареников – 1 стакан
- сливки 18-20% – 200 мл
- итальянские травы сухие – щепотка

Вареники с картошкой в горшочках, тушеные с печенью

1. Просейте муку в миску, сделайте в горке выемку, всыпьте соль, разбейте яйцо. Подливая понемногу смесь молока с водой, замесите эластичное однородное тесто.

2. Для начинки приготовьте заранее картофельное пюре, отварив картошку в подсоленной воде и размяв ее с молоком и сливочным маслом.

3. На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружки. На середину каждого кружка положите картофельную начинку и слепите вареники.

4. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники и варите 3-5 минут с момента всплытия. Готовые вареники откиньте на дуршлаг.

5. Лук очистите от шелухи, нарежьте в виде соломки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Переложите лук на тарелку (посолите, поперчите), оставив на сковороде растительное масло.

6. На сковороду с оставшимся растительным маслом выложите кусочки куриной печени и обжарьте ее. Посолите и поперчите в самом конце.

7. Для приготовления блюда возьмите небольшие порционные горшочки, но можно и один большой. Складывайте в горшочки слоями: вареники, обжаренный лук, печень. Последним слоем снова уложите вареники.

8. Приготовьте сливочный соус. Для этого в небольшой сковороде обжарьте муку на сливочном масле, разведите стаканом воды после варки вареников (чтобы не образовались комки), добавьте сливки, посолите, поперчите и добавьте травы.

9. Залейте соусом наполненные горшочки, накройте крышками и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут, в зависимости от величины.

10. Готовые вареники с картошкой в горшочках, тушеные с куриной печенью подайте, посыпав рубленой зеленью укропа или (и) петрушки.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Доставка еды в коробочках здесь!