Пельмени гёдза со свининой и креветками

Если нет возможности побывать в Японии, отведайте чудесных пельменей гёдза и на волшебный миг почувствуете себя японцем. Японцы обожают это блюдо с креветками, но гёдза с мясом тоже очень популярны. Какую начинку выбрать вам? А давайте сразу: пельмени гёдза со свининой и креветками!

Пельмени гёдза со свининой и креветками предлагаем приготовить из традиционного заварного теста на воде.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- кипяток – 1 стакан

Для начинки:
- креветки сырые – горсть
- свиная вырезка – одна
- лук зеленый – 1 небольшой пучок
- чеснок – 2-3 зубчика
- корень имбиря – кусочек длиной 2-3 см
- соевый соус – 2 ст. ложки

Для жарки гёдза:
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки

Для соуса:
- соевый соус – 2 ст. ложки
- рисовый уксус – 1 ст. ложка
- кунжутное масло – 2-3 капли
- перец острый стручковой – 1 маленький перчик

Готовим пельмени гёдза со свининой и креветками

1. Приготовьте тесто. Для этого вскипятите воду с солью и добавляйте м нее постепенно муку, размешивая, чтобы не было комков.

2. Когда тесто станет собираться в комок, выложите его на присыпанный мукой стол и помесите несколько минут. Затем заверните в пищевую пленку и оставьте на полчаса.

3. Для начинки очистите креветки, удаляя кишку, промойте их и мелко нарежьте.

4. Вырезку очистите от пленки, мелко нарежьте и смешайте с измельченными креветками. Добавьте соевый соус, натертый на мелкую терку имбирь и чеснок, мелко рубленый зеленый лук, тщательно перемешайте. Начинка готова.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валики примерно 2,5 см в диаметре, разрежьте их на кусочки длиной 2,5 см. Из кусочков раскатайте лепешки размером 6,5-7,5 в диаметре. Старайтесь раскатывать так, чтобы по краям тесто было немного тоньше, чем в середине.

6. На каждую лепешку положите 1 ч. ложку начинки, заверните тесто над начинкой и соедините края нижнего и верхнего полукруга, защипывая край тесто верхнего полукруга складками внахлест.

7. Выложите пельмени на сковороду с подсолнечным маслом швом вверх и жарьте около 2 минут на среднем огне, затем, не переворачивая, влейте в сковороду ½ стакана кипятка, накройте крышкой и тушите с паром около 3 минут.

8. Для соуса смешайте соевый соус с рисовым уксусом, мелко рубленым перчиком и кунжутным маслом.

9. Подайте пельмени гёдза с свининой и креветками с соусом.

Приятного аппетита и вкусных гёдза!