Гёдза, японские пельмени с курицей

Часто встречаются рецепты этих вкусных восточных пельменей с креветками или свининой. Предлагаем приготовить гёдза, японские пельмени с курицей. Пекинская капуста с имбирем и соевым соусом придают обычному куриному мясу насыщенного пикантного вкусового оттенка. Приготовить гёдза совсем не сложно.

Гёдза, японские пельмени с курицей предлагаем приготовить из традиционного теста на воде с солью.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- вода – ½ стакана

Для начинки:
- куриная грудка – 1 шт.
- корень имбиря – кусочек 2-3 см
- капуста пекинская – 200 г
- чеснок – 3 зубчика
- зеленый лук – пучок
- перец черный молотый – 1 ч. ложка
- кунжутное масло – 2 ч. ложки
- соевый соус – 3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для соуса:
- соевый соус
- вода холодная – в пропорции 1:1 к соевому соусу
- семена кунжута (слегка измельчите)
- уксус
- перец острый красный молотый
- паприка сладкая молотая
- острый перец, стручок

Дополнительно:
- семена кунжута
- кунжутное масло

Готовим гёдза, японские пельмени с курицей

1. Из муки, воды и соли замесите эластичное тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на время приготовления начинки.

2. Из куриной грудки удалите кость и пропустите мясо через мясорубку.

3. Мелко порежьте пекинскую капусту, измельчите зеленый лук, натрите корень имбиря, выдавите чеснок через чесночницу. Соедините все компоненты, добавьте соевый соус со специями и тщательно перемешайте до получения сочной однородной массы.

4. Охлажденное тесто разделите на маленькие кусочки, из которых скатайте шарики. Из каждого шарика раскатайте скалкой тонкую лепешку (диаметр около 10 см), с краями более тонкими, чем середина.

5. В середину каждой лепешки положите начинку и защипните в виде гёдза, со складочками с одной стороны и плоским «дном», удобным для жарки.

6. На сковороду налейте кунжутное масло, поставьте гёдза и поджарьте низ до золотистого оттенка. Затем добавьте немного кипятка (чтобы доходил примерно до середины пельменей) и томите под закрытой крышкой около 20 минут.

7. Приготовьте соус для гедза. Для этого смешайте соевый соус с кипяченой холодной водой, так как сам он слегка солоноват, добавьте семена кунжута, уксус, перец молотый и паприку по вкусу. При желании можете нарезать в соус и кусочки стручка острого перца.

8. Подайте горячие пельмени гёдза с курицей, взбрызнув кунжутным маслом и слегка посыпав семенами кунжута.

9. Отдельно подайте соус.

Приятного аппетита и вкусных пельменей гёдза!