Хинкали с говядиной и бараниной в мультиварке

Если вы имеете на кухне такую помощницу как мультиварка, то уже давно оценили ее полезные функции в приготовлении многих блюд. А хинкали в ней пробовали варить? Предлагаем замечательный рецепт хинкали с говядиной и бараниной в мультиварке, которые придадут вкусное разнообразие вашему домашнему меню.

Хинкали с говядиной и бараниной в мультиварке предлагаем приготовить из пресного теста на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 500 г
- соль – 1 ч. ложк
- яйцо – 1 шт.
- вода (тёплая) – 200 мл

Для начинки:
- говядина – 200 г
- баранина – 200 г
- лук репчатый – 3 шт.
- бульон – 150 мл
- соль – по вкусу
- сухая приправа для мясного фарша – 1 ч. ложка
(о правильном применении специй и приправ можно прочитать на сайте)

Для подачи:
- масло сливочное – 50-60 г

Готовим хинкали с говядиной и бараниной в мультиварке

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую просторную миску, удобную для замешивания. Сделайте в центре горки углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Подливая понемногу тёплую воду, замесите тесто.

2. В процессе замешивания возможно добавление еще немного воды или муки, но учтите, что тесто должно быть мягким и эластичным, но не липким и тугим. Накройте миску с тестом полотенцем или салфеткой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре для отдыха.

3. Приготовьте начинку. Вы можете пропустить мясо для начинки через мясорубку с крупными отверстиями, но лучше все же затратить немного времени и нарезать его очень мелкими кусочками, чтобы начинка была особенно сочной.

4. Очистите от шелухи лук и так же мелко нарежьте. Сложите в миску измельченное мясо двух видов и лук. Влейте бульон, посолите, добавьте приправу для мясного фарша и тщательно перемешайте готовую начинку.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе и вырежьте кружки диаметром 10 см блюдцем или при помощи специальной формы-выемки.

6. На каждый кружок положите порцию начинки, приподнимите края над ней и защипните складками, образуя своего рода мешочек. Вершок мешочка закрепите, скрутив его в трубочку.

7. Осталось приготовить хинкали. Налейте в чашу мультиварки воду и, выбрав режим программы «Варка», доведите до кипения. Опустите в начинающую кипеть воду подготовленные хинкали.

8. Как только хинкали будут готовы, они всплывут на поверхность. Достаньте готовые хинкали из воды, переложите аккуратно на блюдо и дайте немного остыть.

9. Приготовленные хинкали с говядиной и бараниной в мультиварке подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. При желании можете посыпать сверху черным свежемолотым перцем.

Приятного аппетита и вкусных хинкали!

На заметку

Приправу для мясного фарша вы можете встретить в магазинах, предлагаемую разыми производителями. Обычно она состоит из смеси сладкой паприки, красного, черного и душистого перца, молотого кориандра, семени горчицы, сушеного лука, мускатного ореха,тимьяна, майорана, зиры и некоторых других пряностей.

Выбирая приправу, обратите внимание, чтобы она не содержала консервантов, ГМО и соли на переднем плане. В состав приправы для фарша должны входить только натуральные продукты, травы и пряности.