Зеленые хинкали с бараниной в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем кухонной помощницы мультиварки, приготовление еды для вас становится более простым и увлекательным занятием. Мультиварка может справиться даже с таким оригинальным блюдом как хинкали. Предлагаем вам интересный рецепт зеленых хинкали с бараниной в мультиварке.

Зеленые хинкали с бараниной в мультиварке предлагаем приготовить из теста на основе шпинатного пюре с добавлением яйца и растительного масла. Начинку можно использовать любую по вашему усмотрению. В рецепте предложена аутентичная начинка из баранины с луком, чесноком, зеленью, пряными травами и специями.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- пюре из шпината – 2 ст. ложки (отварите шпинат и измельчите блендером)
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода – 2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для начинки:
- бараний фарш – 500 г
- лук репчатый – 1 крупная головка
- чеснок – 5 зубчиков
- зелень петрушки – пучок
- кинза – пучок
- бульон мясной – 1-2 ст. ложки
- приправа хмели-сунели – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания в процессе приготовления – 50 г
- мука для присыпки во время работы с тестом – горсть
- сметана и свежая зелень для подачи

Готовим зеленые хинкали с бараниной в мультиварке

1. Из воды, яйца, муки, соли, растительного масла и пюре из шпината замесите довольно крутое, но мягкое тесто. Можно для этой цели воспользоваться миксером со специальной насадкой или замесить вручную.

2. Ком теста положите в миску, присыпанную мукой, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 30-40 минут. За это время вы успеете приготовить начинку.

3. Очистите овощи. Головку лука нарежьте на крупные куски. Зелень вымойте и обсушите. Бараний фарш пропустите через мясорубку вместе с кусочками лука, зубчиками чеснока и зеленью.

4. Добавьте хмели-сунели, бульон. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы начинка получилась однородной. Количество бульона регулируйте, чтобы начинка была не сухая, но и не жидкая.

5. Отдохнувшее тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки и раскатайте тонкие лепешки диаметром примерно 10 см.

6. На середину каждой лепешки выложите 2-3 ч. ложки начинки, приподнимите края и соедините над начинкой, собрав тесто складочками и слегка закрутив кончик. Правильно слепленный хинкали по форме напоминает плод инжира.

7. Уложите сформированные хинкали в корзинку для варки на пару –  в один слой, с расстоянием между ними. Каждый хинкали слегка смажьте размягченным сливочным маслом.

8. Включите режим «Варка на пару», закройте крышку мультиварки и готовьте 55 минут. В процессе варки желательно несколько раз еще смазать поверхность хинкали сливочным маслом.

9. Готовые зеленые хинкали с бараниной переложите в глубокую миску. Подавайте на порционных тарелках со сметаной и свежей зеленью. Как видите, хинкали в мультиварке – ужин без хлопот.

Приятного аппетита и вкусных хинкали!