Равиоли с клубникой и творожной массой

Сезон клубники не оставляет выбора в изготовлении домашних блюд. Постарайтесь использовать такую замечательную возможность насладиться ягодными десертами. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт равиоли с клубникой и творожной массой. Они, без сомнения, понравятся как взрослым, так и детям.

Равиоли с клубникой и творожной массой предлагаем приготовить из пресного теста на яичных желтках с добавлением оливкового масла и воды.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- соль – щепотка
- яичные желтки – 4 шт.
- яйцо (большое) – 1 шт.
- масло оливковое – 1 ч. ложка
- тёплая вода – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
- творожная масса сладкая – 200 г
- сливки густые – 2-3 ст. ложки
- клубника свежая – 500 г

Для подачи:
- сливочное масло
- сливки
- миндальные хлопья (опционально)

Готовим равиоли с клубникой и творожной массой

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, добавьте яичные желтки, яйцо и оливковое масло.

2. Понемногу засыпая в углубление муку (с основания горки), начните замешивать тесто, которое должно приобрести мягкую эластичную консистенцию. Если оно получается слишком сыпким, добавьте немного теплой воды.

3. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в пластиковый пакет и оставьте на 20-30 минут для отдыха. Тем временем займитесь приготовлением начинки – клубнику вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Творожную массу смешайте со сливками.

4. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, разрежьте на две равные части. На нижний слой теста разложите комочки творожной массы, на которые выложите по несколько кусочков клубники.

5. Накройте начинку верхним слоем теста и отожмите равиоли специальным штампом (круглым или квадратным). В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее равиоли и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

6. Готовые равиоли с клубникой и творожной массой подавайте, поливая растопленным сливочным маслом и сливками. При желании можете посыпать сверху слегка поджаренными на сухой сковороде миндальными хлопьями и кусочками клубники.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!

На заметку

Ассортимент гаджетов для изготовления равиоли радует разнообразием. Удобное приспособление – штамп-резак для одиночных равиоли круглой или квадратной формы, разных размеров, понравится домашним кулинарам, которые решили приготовить небольшое количество равиоли вручную.