Галушки с курицей

Галушки – это традиционное украинское блюдо, способов приготовления которых известно очень много. Предлагаем воспользоваться этим замечательным рецептом и приготовить сытные и аппетитные галушки с курицей. Дополнительный пикантный оттенок вкуса придает галушкам сметанный соус с чесноком и хреном.

Галушки с курицей предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- кефир – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для соуса:
- сметана – 500 мл
- хрен белый – 2 ст. ложки
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец белый молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 20-30 г
- куриные окорочка – 3 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное для жарки – 3 ст. ложки (или по необходимости)
- зелень нарезанная – по вкусу (опционально)

Готовим галушки с курицей

1. Приготовьте тесто для галушек. Для этого просейте в миску муку, сделайте в центре горки углубление, разбейте туда яйцо, всыпьте соль. Вливая понемногу кефир, замесите тесто. В конце добавьте растительное масло и окончательно хорошо вымесите.

2. Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Тем временем займитесь остальными продуктами для подачи.

3. Отварите курятину в подсоленной воде (лучше это сделать заблаговременно). Удалите кожицу и кости, а мякоть разберите на отдельные волокна.

4. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте их до золотистого цвета на растительном масле.

5. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на несколько частей, из которых сформируйте валики. Каждый валик нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста скатайте шарик и сделайте пальцем углубление посредине. Конечно, можно сделать галушки и другой формы.

6. Вскипятите подсоленную воду и варите в ней галушки до готовности (2-3 минуты после того, как они всплывут на поверхность). Достаньте галушки из воды шумовкой, сложите в глубокую миску и перемешайте со сливочным маслом.

7. Затем выложите на блюдо, сверху разложите кусочки курятины, посыпьте луковой поджаркой и зеленью.

8. К галушкам с курицей подайте соус. Для этого смешайте сметану с хреном, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Приятного аппетита и вкусных галушек!