Галушки тушеные с курицей и чесноком

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт колоритного блюда украинской кухни. Галушки тушеные с курицей и чесноком могут стать вкусным сытным ужином и даже отличным угощением за праздничным столом. Галушки в предлагаемом исполнении – это сытная, питательная и ароматная идея наслаждения вкусом.

Галушки с курицей и чесноком предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с содой.

Для теста:
- мука – 350 г
- соль – ½ ч. ложки
- кефир – 200 мл
- сода – ½ ч. ложки

Для тушения:
- курятина – 1 кг
- масло сливочное – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим галушки тушеные с курицей и чесноком

1. Мясо курицы вымойте, нарежьте на порционные кусочки. Морковь вымойте и очистите от кожуры. Лук и зубчики чеснока очистите от шелухи, луковицу разрежьте вдоль пополам.

2. В сотейник, глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном уложите мясо, добавьте целую очищенную морковь, 1 зубчик чеснока, половинки луковицы. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Содержимое сотейника залейте водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите до готовности куриного мяса (минут сорок, но при необходимости тушение продлите).

4. Пока тушится курятина, замесите тесто на галушки. В миску налейте кефир, добавьте в него соль, соду, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась в кисломолочной среде.

5. Понемногу введите просеянную муку и замесите мягкое, приятное на ощупь тесто. Накройте ком теста полотенцем и оставьте на 20 минут отдохнуть.

6. Отдохнувшее тесто раскатайте слоем толщиной 1 см и стаканом вырежьте кружки. Противоположные края кружков приподнимите и слепите в центре. То же сделайте с другой парой противоположных краев. Получаются своего рода «ушки».

7. Смажьте решетку маслом или другим жиром и приготовьте галушки на пару в пароварке или мультиварке в течение 10-20 минут. Время зависит от размера галушек.. Затем переложите готовые галушки на блюдо или в миску.

8. Когда мясо потушится до готовности, добавьте в сотейник галушки и тушите их вместе с курицей и овощами не более 5 минут. Затем растопите сливочное масло, пропустите через пресс оставшийся чеснок и перемешайте

9. Галушки тушеные с курицей и чесноком разложите в порционные тарелки или глиняные миски. Полейте сверху чесночным маслом и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных галушек!