Постные галушки из кукурузной муки

Галушки, аппетитное традиционное украинское блюдо, любят многие. Но, согласитесь, обойти в этом знатном блюде продукты животного происхождения довольно сложно. Но возможно. Предлагаем вашему вниманию рецепт сытных и необычайно вкусных постных галушек из кукурузной муки. Готовьте и ешьте на здоровье.

Постные галушки из кукурузной муки предлагаем приготовить на воде с солью.

Для теста:
- мука кукурузная – 250 г
- соль (обычная или морская) – щепотка
- вода тёплая (ближе к горячей) – ½ - ¾ стакана (сколько возьмет тесто)

Постные галушки из кукурузной муки

1. Как видно из названия, для приготовления вам понадобится кукурузная мука. А еще тёплая (почти горячая) вода и соль. Список ингредиентов – минимальный.

2. В глубокую миску насыпьте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль (обычную поваренную или морскую).

3. Понемногу вливая очень тёплую воду, начинайте замешивать тесто ложкой. Добавляйте воду до того момента, когда мука начнет собираться в ком. Затем вымесите руками, чтобы получилось плотное, но не слишком тугое тесто.

4. Из теста сформируйте валик, нарежьте его чуть наискосок на равные кусочки. Из них, расплющивая в ладонях, сформируйте овальные плоские галушки.

5. В глубокой просторной кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее галушки и варите 15 минут. В течение этого времени галушки всплывут на поверхность воды и приобретут более плотную структуру, слегка увеличатся.

6. Если вы добавили соль в тесто, воду можете не солить, и наоборот, решив посолить воду, в тесто можете соль не сыпать. Но немного соли в тесте и воде одновременно не испортят вкус блюда.

7. Готовые постные галушки из кукурузной муки вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо или в глубокую миску. Подавать их можете, поливая растительным маслом без запаха и посыпая любимой рубленой зеленью. И десертный вариант – с любым ягодным джемом или вареньем.

Приятного аппетита и вкусных галушек!

На заметку

Интересный пикантный оттенок придаст кукурузным галушкам постный чесночный соус, который удастся приготовить особенно быстро при наличии блендера.

Понадобится:
- чеснок – 1 головка
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное  – 3-4 ст. ложки
- вода холодная кипяченая – 3-4 ст. ложки
- зелень петрушки – несколько листиков (опционально)

Готовим постный чесночный соус

1. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, пропустите через пресс. Полученную массу сложите в ступку или макитру, добавьте соль и разотрите пестиком или макогоном до состояния кашицы. Блендером эту процедуру вы выполните быстрее.

2. Понемногу (порциями по ½ ч. ложки) добавляя растительное масло, тщательно перетирайте его с соусом до однородной смеси. Когда добавите и разотрете последнюю порцию, получите непрозрачную эмульсию.

3. Следующим этапом добавляйте оп ½ ч. ложки воды, продолжая растирать как и с растительным маслом. Прекратите добавлять воду, когда получите соус желаемой консистенции.

4. Готовый постный чесночный соус украсьте листиками петрушки и подайте к столу с основным блюдом.