Постные цеппелины с чечевицей

Многим известно, что традиционное блюдо литовской кухни цеппелины готовятся чаще всего с мясной начинкой. Однако бывают и другие варианты. Предлагаем рецепт постных цеппелинов с чечевицей, вкус которых совсем не хуже. Знаменитая зеленая чечевица здесь выступает здоровой и сытной альтернативой мясу.

Постные цеппелины с чечевицей предлагаем приготовить из теста на смеси сырого и запеченного картофеля с добавлением кукурузного крахмала и пряных специй.

Для теста на 16 штук:
- картофель сырой – 450 г
- картофель запеченный (или отварной)– 450 г
- крахмал кукурузный – 1 ч. ложка
- копченая паприка – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для начинки:
- чечевица зеленая – ¼ стакана

Для подачи:
- соевый йогурт – 200 г
- зелень укропа – пучок

Готовим постные цеппелины с чечевицей

1. Чечевицу отварите до мягкости, в конце посолите по вкусу. Перемешайте и оставьте остывать.

2. Вымойте картофель, запеките в кожуре в духовке до мягкости. Затем очистите от кожуры и разомните толкушкой для пюре или пестиком. Как вариант, можно отварить картофель в воде, но с запеченным картофелем цеппелины приобретут особый оттенок вкуса.

3. Сырой картофель очистите от кожуры, натрите на крупную или мелкую терку, смешайте с картофельным пюре, добавьте кукурузный крахмал, паприку. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте руками, чтобы получилось тесто довольно клейкой консистенции.

4. Полученное картофельное тесто разделите на равные кусочки, скатайте из них шарики, а затем расплющите каждый шарик в виде не слишком тонкой лепешки.

5. На каждую лепешку положите порцию чечевицы, защипните края теста и придайте изделию длинную овальную форму, похожую на цеппелин (дирижабль).

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее цеппелины и варите 25-30 минут. Затем достаньте их шумовкой и переложите на блюдо.

7. Готовые постные цеппелины с чечевицей разложите на порционные тарелки и подавайте к столу с соевым йогуртом, посыпая мелко рубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита и вкусных цеппелинов!