Сырные клецки для куриного супа

Предлагаем рецепт замечательных сырных клецок для куриного супа. Благодаря добавлению таких клецок, первое блюдо преобразится, превратившись в эффектное и аппетитное кушанье. Клецки можно сварить и не только в супе, а подать в сочетании с любым соусом, который вам нравится. Готовьте и наслаждайтесь.

Сырные клецки для куриного супа предлагаем приготовить из специального теста на основе твёрдого сыра с добавлением яйца, сливочного масла и молока.

Для клецок:
- мука – 100-160 г
- сыр твёрдый (пармезан, пошехонский, российский или ваш выбор) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- молоко – ½ стакана
- масло сливочное – 2 ч. ложки
- соль – по вкусу (опционально)

Для супа:
- филе куриной грудки – 300 г
- картофель – 3 шт
- морковь – 1 шт.
- зеленый горошек (свежий или замороженный) – горсть
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки овощей

Готовим сырные клецки для куриного супа

1. Сварите бульон, залив филе куриной грудки подсоленной водой. Когда мясо будет готово, выньте его, разделите на кусочки по волокнам и верните обратно в бульон. При варке бульона можете использовать лук и коренья (морковь, петрушку, сельдерей) с последующим их удалением.

2. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и опустите в бульон вариться. На растительном масле поджарьте нарезанный кубиками лук, затем добавьте нарезанную кубиками (или тертую) морковь.

3. Полученную овощную поджарку добавьте в суп, когда картофель уже будет мягким. Посолите, поперчите по вкусу и варите еще несколько минут.

4. Тем временем подготовьте клецки. В небольшую миску насыпьте немного больше полстакана муки. Разбейте яйцо, отделив белок и желток. Желток разотрите с размягченным маслом и добавьте к муке.

5. Белок взбейте вилкой или при помощи венчика и тоже добавьте в тесто вместе с натертым на мелкой терке сыром. Молоко подогрейте (но не до горячего состояния), влейте в тесто и перемешайте. Можете добавить немного соли, но учтите степень солености сыра.

6. Если консистенция теста получилась жидковатой, добавляйте муку, чтобы оно не липло к рукам и легко скатывалось в шарики. Разделите тесто на одинаковые кусочки, скатайте из них шарики. Если клецок получилось больше, чем на один суп, можете часть их заморозить.

7. В почти готовый суп добавьте зеленый горошек, подготовленные клецки и варите все вместе еще 10 минут. Перед подачей к столу дайте супу настояться минут 15-20 под закрытой крышкой.

8. Сырные клецки для куриного супа внесут вкусное разнообразие в ваше домашнее меню. А заготовив их впрок в морозилке, вы сэкономите время для будущей аппетитной трапезы.

Приятного аппетита и вкусных клецок в супе!