Творожные клецки под ягодно-винным соусом

Клецки – блюдо европейской кухни, имеющее много аналогов в разных странах. Популярность клецок объясняется простотой приготовления с получением вкусного результата. Предлагаем рецепт творожных клецок под ягодно-винным соусом. Если готовите для детей, ягодно-винный соус замените сладким киселем.

Творожные клецки под ягодно-винным соусом предлагаем приготовить из нежирного творога с манной крупой и яйцами.

Для теста:
- творог нежирный – 500 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 3 ст. ложки
- манная крупа – 4 ст. ложки
- сахар – 3-3,5 ст. ложки
- соль – щепотка

Для соуса:
- ягоды (в данном случае вишня) – 300 г
- белое сухое вино – ½ стакана
- сахар – 2-3 ст. ложки (в зависимости от сладости ягод)

Готовим творожные клецки под ягодно-винным соусом

1. Для теста клецок соедините в глубокой миске творог, манную крупу, яйца, муку, сахар и соль. Перемешайте все ингредиенты, замешивая тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время успеет набухнуть манка.

2. Свежие ягоды вымойте, обсушите, оборвите плодоножки, удалите косточки. Если используете замороженную ягоду, разморозьте.

3. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сухое вино, сахар. Количество сахара добавляйте в зависимости от степени кислоты ягод и ваших вкусовых предпочтений. Если готовите соус с вишней, с сахаром не скупитесь. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем снимите с огня и оставьте соус остывать.

4. В большой кастрюле на сильном огне вскипятите подсоленную воду. Затем сделайте слабый огонь.

5. От набухшего теста отщипывайте комочки размером с грецкий орех, мокрыми руками скатывайте клецки в виде шариков.

6. Опускайте клецки в кипящую воду, осторожно перемешайте шумовкой и варите на слабом огне до всплытия, а затем еще минуты 2-3. В общей сложности время варки должно составлять 10 минут.

7. Вынимайте готовые клецки шумовкой и складывайте на блюдо или в сервировочные тарелки. Тем временем варите следующую порцию клецок.

8. Подайте творожные клецки под ягодно-винным соусом.

Приятного аппетита и вкусных клецок!