Мягкие клецки из вареного картофеля

Предлагаем вашему вниманию рецепт мягких клецок из вареного картофеля. Блюдо готовится очень быстро и является отличной идеей использования картошки, оставшейся после вчерашнего обеда или ужина. Каких-нибудь полчаса затраченного времени, и такие остатки превращаются в полноценное горячее блюдо.

Мягкие клецки из вареного картофеля предлагаем приготовить с добавлением муки и картофельного крахмала.

Для теста на 4 порции:
- вареный картофель – 500 г
- мука – 4 ст. ложки
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для томатного соуса:
- помидоры консервированные очищенные от кожицы – 400 г
- масло сливочное, лучше топленое – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- зеленый лук – небольшой пучок (опционально)

Готовим мягкие клецки из вареного картофеля

1. Отварите картофель в подсоленной воде. Сцедите отвар, и превратите картофель в пюре (лучше еще теплым). Холодный картофель взбейте до однородного состояния блендером или пропустите через специальный картофельный пресс.

2. Сложите картофельное пюре в миску, добавьте муку, крахмал, посолите и тщательно перемешайте – лучше всего перемешайте руками, получая мягкое картофельное тесто.

3. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. От кома теста отрывайте кусочки размером с грецкий орех, придавайте в ладонях продолговатую форму. Осторожно погрузите клецки порциями в кипящую воду и варите после выхода на поверхность около 3-4 минут.

4. Готовые клецки выловите шумовкой и переложите на блюдо. Так приготовьте все порции клецок.

5. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанные кусочками консервированные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Конечно, вы можете использовать для соуса и свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу и нарезав на кусочки.

6. Подавайте мягкие клецки из вареного картофеля, заправив томатным соусом и посыпав мелко рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита и вкусных клецок!

На заметку

При желании вы можете добавить в порционную тарелку при подаче и свою любимую зелень, например, укроп или (и) петрушку.