Рисовые кнедли с морковью и томатным соусом

Для приготовления рисовых кнедлей с морковью и томатным соусом почти не используется мука, поэтому тесто здесь очень полезное. Ароматная морковная начинка очень хорошо сочетается с томатным соусом. Такие кнедли выглядят очень красиво и сразу же вызывают аппетит даже в том случае если вы не голодны.

Рисовые кнедли с морковью и томатным соусом предлагаем приготовить из рисового теста с творогом.

Для теста:
- рис – 100 г
- творог – 100 г
- мука – 2 ст. л.
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- морковь – 2 шт.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
- сахар – 4 ст. л.

Для томатного соуса:
- помидоры – 300 г
- сахар – 200 г
- лимонный сок – 1 ст. л.
- яблочный уксус – 1 ч. л.
- цедра 1 лимона

Готовим рисовые кнедли с морковью и томатным соусом

1. Приготовление кнедлей начните из теста. Отварите рис (лучше это сделать заранее), подождите пока рис остынет.

2. Смешайте в блендере отваренный рис, творог и яйцо, немножко посолите, добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте.

3. Вымойте и очистите морковь, нарежьте ее небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и протушите морковь на среднем огне на оливковом масле 15 минут.

4. Тушенную морковь переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Растопите на сковороде сахар, добавьте натертый на терке чеснок и морковь, смешайте сахарную карамель с морковью.

6. Теперь приготовьте томатный соус. Сделайте надрезы в помидорах и залейте их кипяятком, затем извлеките кожицу и место от плодоножек. Нарежьте помидоры мелкими кусочками.

7. Перемешайте воду с лимонным соком и сахаром, добавьте уксус и помидоры проварите 5 минут, затем добавьте цедру лимона и проварите еще 10 минут.

8. Сформируйте кнели, отделите тесто с помощью столовой ложки и разомните его в лепешки. Лепешки наполните морковной начинкой и скатайте в шарики.

9. Отварите кнедли в подсоленной воде до готовности и подавайте вместе с готовым томатным соусом.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!