Кнедли картофельные с мандаринами

Аромат мандаринов всегда был символом новогодних и рождественских праздников. И если вы любите экспериментировать в поисках интересных вкусов и ощущений, предлагаем испробовать рецепт вкусного и полезного блюда – кнедлей картофельных с мандаринами, как изысканного десерта для будней и праздников.

Кнедли картофельные с мандаринами предлагаем приготовить из картофельного теста с добавлением ржаной муки грубого помола, яйца и Амаретто.

Для теста на 1 порцию:
- картофельное пюре – 150 г
- мука ржаная грубого цельнозернового помола – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- сахарная пудра тростниковая – 2 ч. ложки
- соль – щепотка
- ликер Амаретто – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мандарин – 1 шт.

Для соуса:
- йогурт натуральный – 150 мл
- корица – ½ ч. ложки
- ликер Амаретто – 2 ч. ложки
- сахарная пудра тростниковая – 1 ч. ложка

Для декорации:
- мандарин – 1 шт.
- печенье, пряник или пирожное – 1 шт.

Готовим кнедли картофельные с мандаринами

1. Отварите картофель в подсоленной воде и приготовьте из него пюре, вымешав с яйцом при помощи вилки.

2. Добавьте ржаную муку, сахарную пудру, соль, ликер Амаретто и смешайте все до однородной массы. Полученное тесто разделите на равные комочки.

3. Увлажняя руки водой, каждый комочек теста расплющите на ладони, образуя лепешку, положите на середину по кусочку мандарина и сформируйте шары.

4. Вскипятите воду, в кипяток осторожно опускайте сформированные кнедли и варите примерно 7 минут. Затем достаньте из воды при помощи шумовки, выложите на тарелку и подождите, пока немного уйдет пар.

5. Приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт с ликером Амаретто, корицей и сахарной пудрой.

6. Кнедли картофельные с мандаринами подайте, украсив кусочками печенья и ломтиками мандарина.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!

Интересно знать

Знаменитый миндальный ликер Амаретто обладает благородным рождественским вкусом, поэтому часто используется в праздничных десертах, коктейлях. Ликер имеет насыщенный миндальный аромат. Оригинал, Amaretto di Saronno, родом из региона в Италии, где он создан еще в 1500 году и выпускается до сих пор, теперь уже под названием Di Saronno Originale Amaretto.

Ликер Амаретто имеет красивую романтичную легенду своего появления. В 1525 году в итальянской деревне Саронно художнику школы Леонардо да Винчи Бернардино Луини было доверено написать портрет Мадонны для храма Санта-Мария. После долгих поисков он нашел натурщицу – молодую красивую хозяйку гостиницы (имя ее потерялось в веках).

Они работали, не разлучаясь, несколько месяцев, и женщина воспылала любовью к художнику. Своему Бернардино она приготовила чудесный янтарный ликер с ароматом миндаля, настоянный на абрикосовых косточках. Так появилась первая бутылка любовного напитка Амаретто.