Картофельные кнедли с абрикосами

Предлагаем вашему вниманию рецепт необычного, но вкусного блюда  в виде картофельных кнедликов с абрикосами. В таком блюде сочетается тесто из картофеля с ароматной фруктовой начинкой.  Если поджарить кнедли на сковороде, то получается намного вкуснее. Порадуйте свою семью оригинальным десертом.

Картофельные кнедли с абрикосами предлагаем приготовить из картофельного теста на куриных яйцах и сливочном масле.

Для теста:
- мука – 150 г
- картофель – 8 шт.
- куриные яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 3 ст. л.
- соль щепотка

Для начинки:
- абрикосы – 250 г
- ром – 50 мл
- сахар – 75 г

Для подачи:
- растительное масло
- хлебные крошки

Готовим Картофельные кнедли с абрикосами

1. Хорошо промойте, очистите и отварите в кипящей подсоленной воде картофель до готовности. Слейте из картофеля воду, немного остудите, добавьте сливочное масло и разомните в пюре.

2. Вбейте к картофельному пюре яйца и, постепенно добавляя просеянную муку, замесите однородное не липкое тесто. Хорошо вымесите тесто, оставьте отдохнуть на 5 минут и снова вымесите.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 сантиметр и разрежьте на квадратики.

4. Промойте и осушите абрикосы для начинки. Разделите абрикосы пополам и аккуратно извлеките косточки.

5. На каждый кусочек тесто положите по половинке абрикоса, в ямку от косточки насыпьте сахара, сверху полейте ромом и сформируйте круглые кнедли.

6. Отварите картофельные кнедли с абрикосами в кастрюле с кипящей подсоленной водой на протяжении 7 минут, пока не всплывут.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте хлебные крошки до золотистого цвета, помешивая, и полейте перед подачей кнедли получившимся соусом.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!