Пшенные ленивые вареники с помидорами и базиликом

Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт вкусного пикантного блюда – пшенных ленивых вареников с вялеными помидорами и базиликом. Для приготовления таких ленивых вареников можно использовать творог из коровьего или козьего молока. Подавайте их с ароматным соусом из вяленых помидоров.

Пшенные ленивые вареники с вялеными помидорами и базиликом предлагаем приготовить из специального теста на пшенной каше, твороге и картофельном крахмале с добавлением специй и пряных трав.

Для теста:
- пшенная каша отваренная – 2 стакана
- творог (из коровьего или козьего молока) – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – несколько ст. ложек
- картофельный крахмал – 2 ст. ложки
- кайенский перец молотый – ½ ч. ложки
- тимьян сушеный – 1/3 ч. ложки
- куркума – 1/3 ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- гарам масала – около 1 ч. ложки (опционально)

Для соуса:
- вяленые помидоры с маслом – ½ банки
- базилик свежий – пучок
- тимьян – ½ ч. ложки
- лимонный сок – 1-2 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец молотый – по вкусу

Ленивые вареники с вялеными помидорами и базиликом

1. Вяленые помидоры из банки мелко нарежьте, добавьте несколько столовых ложек растительного масла из рассола.

2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Базилик мелко нарежьте. Смешайте вяленые помидоры с чесноком, базиликом, пряными травами и лимонным соком. Приправьте солью и перцем по вкусу, получая соус для заправки.

3. Для теста 1 стакан пшенной каши соедините в миске с яйцом, крахмалом, 3 ст. ложками муки. Добавьте приправы, соль и перец по вкусу. Затем добавьте оставшуюся кашу и творог, раздавленный вилкой. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще муки.

4. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, сформируйте валик, приплюсните его и нарежьте кусочками чуть наискосок.

5. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 1 минуты после всплытия. Пшенные ленивые вареники с вялеными помидорами и базиликом лучше подать горячими. Но на другой день, поджаренные в масле они тоже очень вкусные.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!

Интересно знать

Гарам масала представляет собой смесь специй, используемую кулинарами североиндийской кухни и в других южноазиатских странах как самостоятельную приправу или с другими специями.

В Индии гарам масала называется специей любви. На языке Хинди дословное значение названия: «гарам» – горячая, «масала» – смесь. Приправа придает блюдам особый вкус и аромат. По составу смесь поджаренных и молотых компонентов в разных регионах отличается. Но обычно в основном составе содержится кумин, кориандр, перец черный и душистый, лавровый лист с небольшим добавлением корицы, гвоздики, мускатного ореха и кардамона.