Ароматные тыквенные ньокки

Всем давно известны картофельные клецки и ньокки. В данном рецепте предлагаем заменить картофель тыквой и приготовить ньокки именно из тыквы. Ароматные тыквенные ньокки получаются очень вкусные и питательные, масляный соус в сочетании с тертым пармезаном делает их еще вкуснее. Приготовьте такое блюдо однажды, и вы будете готовить его очень часто.

Ароматные тыквенные ньокки предлагаем приготовить из тыквенного теста с добавлением муки и яиц.

Для теста:
- тыква – 1,2 кг
- мука – 200 г
- куриные яйца – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для соуса:
- сливочное масло – 100 г
- цедра – 1 лимона
- листья шалфея – 7 шт.

Для подачи:
- тертый пармезан – 8ст. л.

Готовим ароматные тыквенные ньокки

1. Возьмите тыкву, хорошо ее промойте, очистите от кожуры, семечек и мякоти. Тыквенное филе нарежьте крупными кубиками.

2. Вскипятите кастрюлю с водой и отварите в ней кусочки тыквы на протяжении 15 минут. Отваренную тыкву откиньте на дуршлаг, немного охладите и разомните в пюре.

3. Просейте муку и добавьте ее к тыкве, вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу и замесите однородное тыквенное тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, накройте тесто полотенцем и оставьте на ночь в холодильнике.

4. Вскипятите кастрюлю с большим количеством подсоленной воды, теперь берите тесто двумя чайными ложками и аккуратно опускайте ньокки в кипящую воду.

5. Через 3-4 минуты, когда готовые ньокки всплывут, достаньте их шумовкой из воды и положите в глубокую тарелку.

6. Растопите в сотейнике на маленьком огне сливочное масло, добавьте нему мелко натертую цедру лимона и листочки шалфея, прогрейте все вместе минуту на слабом огне.

7. Полейте ароматные тыквенные ньокки масляным соусом и посыпьте тертым пармезаном. Подавайте ньокки сразу же.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!