Вкусные пельмени в горшочках

Популярные и любимые всеми пельмени мы привыкли считать будничной, хоть и аппетитной едой. Предлагаем рецепт вкусных пельменей в горшочках, которые благодаря запеканию и красивой подаче превращаются в видное блюдо, которое годится как для уютной семейной трапезы, так и угощением на праздничный стол.

Вкусные пельмени в горшочках предлагаем приготовить из пресного теста на холодной воде с добавлением яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука – 600-700 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода (очень холодная) – 1 стакан
(или немногим более)

Для начинки:
- фарш говяжий – 250 г
- фарш свиной – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для запекания:
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2-4 ст. ложки
- сметана – 1-2 ст. ложки в каждый горшочек
- зелень

Готовим вкусные пельмени в горшочках

1. Приготовьте тесто для пельменей. Для этого просейте муку в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло.

2. Понемногу подливая холодную воду, замесите упругое эластичное тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Тем временем займитесь начинкой.

3. Говядину и свинину пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Если вы приобрели готовый мясной фарш, то лук и чеснок возможно измельчить блендером до состояния кашицы или пропустить через ту же мясорубку и перемешать с мясной составляющей.

4. Сложите мясной фарш с луком и чесноком в отдельную миску, приправьте солью и перцем по вкусу. Если начинка покажется вам суховатой, добавьте в нее немного холодной воды.

5. Остывшее и настоявшееся тесто достаньте из холодильника, раскатайте толщиной 2 мм на присыпанном мукой столе и вырежьте формочкой или стаканчиком кружки диаметром 4-8 см. Обрезки теста соберите в комок и снова раскатайте.

6. На середину каждого кружка положите немного начинки и соедините края теста, формируя пельмени классической формы.

7. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, опускайте туда вареники порциями и варите до полуготовности (аль денте) – 3-5 минут после всплытия на поверхность. Затем выложите их шумовкой на блюдо или в миску.

8. Посолите, поперчите отваренные до полуготовности пельмени, влейте растительное масло и встряхните для равномерного распределения масла и специй.

9. Разложите пельмени в 3-4 горшочка (в зависимости от их размера и аппетита), добавьте в каждый горшочек по 1-2 ст. ложки сметаны. Накройте горшочки крышками или затяните фольгой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Запекайте 20-30 минут.

10. Подавайте готовые вкусные пельмени в горшочках, посыпав рубленой зеленью, или выкладывайте на порционные тарелки.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!