Вареники с грушей и малиной

Предлагаем вам интересный рецепт вареников с грушей и малиной, которые понравятся и взрослым, и детям. Груши придают начинке сладость и аромат, а малина подчеркивает ее вкус ягодной кислинкой. Такие замечательные вареники идеально подходят для домашней семейной трапезы, не стыдно их и гостям подать.

Вареники с грушей и малиной предлагаем приготовить из яичного пресного теста на воде с добавлением яиц и соли.

Для теста:
- мука – 3 стакан
- вода – ½ стакана
- яйца – 3 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- груши – 300 г
- малина – 200 г
- сухари панировочные – 3 ст. ложки
- сахар – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное растопленное
- мед (опционально)
- джем (дополнить вареники можно малиновым джемом)

Готовим вареники с грушей и малиной

1. В большую глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца. Понемножку подливая воду, замесите мягкое тесто однородной консистенции.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем, чтобы оно не подсыхало, и оставьте на 30 минут отдыхать. А в это время займитесь подготовкой начинки.

3. Груши вымойте, обсушите и нарежьте кубиками, удаляя сердцевину. Сложите в миску, добавьте ягоды малины, сахар и панировочные сухари. Перемешайте. Если шкурка у груш слишком толстая, очистите ее.

4. Отдохнувшее тесто снова вымесите, разделите на две части. Из каждой части теста сформируйте валик, нарежьте на кусочки, из которых раскатайте скалкой лепешки.

5. На середину каждой лепешки выложите порцию фруктово-ягодной начинки и защипните края теста, формируя вареники. Оформление краев «веревочкой» или «косичкой» украсит вареники, предохраняя от вытекания сока.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте в нее вареники порциями, перемешивая шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. Варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность воды.

7. Готовые вареники с грушей и малиной выловите шумовкой из кипятка и сложите на блюдо. Подавайте к столу в порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Дополнительно при желании можете подать жидкий мед.

Приятного аппетита и вкусных вареников!