Пельмени с соевым мясом

Если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания или решили на некоторое время отдохнуть от животной пищи, это не повод отказываться от любимых блюд. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных диетических пельменей с соевым мясом, в которых животный ингредиент заменен растительными.

Пельмени с соевым мясом предлагаем приготовить из заварного постного пельменного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
+ немного муки на подсыпку
- вода горячая – ½ стакана
- масло растительное – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- соевое мясо сухое – 200 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа карри – ½ ч. ложки
- паприка молотая – ½ ч. ложки

Для подачи:
- масло растительное
- соевый соус
- зелень петрушки

Готовим пельмени с соевым мясом

1. Соевое мясо, предназначенное для начинки, сложите в миску и залейте кипятком на 20 минут, чтобы вода покрыла кусочки. Тем временем займитесь тестом.

2. В глубокую миску просейте муку, сделайте в центре горки углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу вливая горячую воду, интенсивно размешивайте мучную массу ложкой, заваривая тесто. Если необходимо, воды можете добавить еще немного.

3. Когда тесто немного остынет, припорошите его мукой и вымесите руками до мягкой эластичной консистенции. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут, а сами займитесь начинкой.

4. Соевое мясо отожмите от воды и нарежьте мелкими кусочками. Если вы приобрели соевое мясо с пометкой «Фарш», то особо нарезать и не придется. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.

5. На растительном масле обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте морковь, потушите до мягкости. Затем добавьте измельченное соевое мясо и готовьте еще минут 5. В конце добавьте соль, перец, карри, паприку, перемешайте и снимите начинку с огня.

6. Отдохнувшее и охладившееся тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, небольшим стаканчиком вырежьте кружки. На каждый кружок положите начинку и защипните края, соединив кончики в форме пельменей.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее пельмени и варите 5-7 минут после всплытия на поверхность.

8. Готовые пельмени с соевым мясом подавайте на порционных тарелках, поливая растительным маслом или соевым соусом и посыпая рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!

Интересно знать

Соевое мясо представляет собой продукт растительного происхождения, являющийся заменителем животного мяса. Оно производится из сои по особой технологии под действием высоких температур и давления. Полученная масса подсушивается и приобретает разную форму и размеры.

Соевое мясо в сухом виде хранится около 1 года, а приготовленное – в холодильнике на протяжении 3 дней.