• самые вкусные рецепты
• разнообразное тесто
• начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пельмени Пельмени с рыбной начинкой


Пельмени с рыбной начинкой

Традиционно пельмени готовятся с мясом. Но рыба в качестве начинки тоже используется часто. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт пельменей с рыбной начинкой. Чтобы вкус рыбных пельменей был мягким и нежным, соедините в начинке красную рыбу с белой в пропорции 2:1, сдобрив ее сливочным маслом.

Пельмени с рыбной начинкой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яиц и растительного масла.

Для теста на 130-150 шт.:
- мука – 700
- вода – 1 стакан (250 мл)
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки
- филе семги – 500 г
- филе судака – 300 г
- масло сливочное – 60 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сок лимона – около 1 ст. ложки
- укроп сушеный (или свежий) – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное
- перец черный молотый
- зелень укропа свежая

Готовим пельмени с рыбной начинкой


1. Сначала подготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке лунку, всыпьте туда соль, разбейте яйца, влейте растительное масло.  Подливая воду, замесите тесто. Возможно, понадобится немного больше воды.

2. Месить следует около 10 минут, чтобы тесто утратило липкость и приобрело однородную мягкую консистенцию. Заверните ком теста в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре минут на 30.

3. Тем временем займитесь начинкой. Лук репчатый очистите от шелухи, измельчите в блендере или натрите на крупной терке, отожмите излишний сок.

4. Филе судака измельчите в блендере, добавив в конце сливочное масло. Филе семги измельчите в блендере отдельно, добавьте к нему измельченный лук, лимонный сок и перемешайте.

5. Соедините обе рыбные массы, посолите, поперчите, добавьте укроп и перемешайте готовую начинку.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадратики со стороной 5 см. Чтобы тесто не подсыхало, раскатывайте его небольшими частями, прикрывая нарезанные заготовки полотенцем.

7. На середину каждого квадратика положите начинку, защипните края и соедините концы, формируя оригинальные пельмени. Складывайте полуфабрикаты пельменей на доску, присыпанную мукой. Часть пельменей на этом этапе можете заморозить.

8. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее пельмени порциями и варите около 5 минут с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

9. Пельмени с рыбной начинкой подавайте в горячем виде в порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом, посыпав молотым перцем и измельченной зеленью.

Приятного аппетита и вкусных пельменей!

На заметку

Перед тем, как измельчать рыбу для начинки, замочите ее на 20 минут в холодной воде для устранения характерного рыбного запаха.

Рыбное филе пропускать через мясорубку нежелательно. Измельчите его блендером или мелко порубите ножом.

Посмотрели 90 раз

Популярные рецепты вареников

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены


Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересное
загрузка...