Как варить вареники

Часто хозяйки жалуются, что слепили вареники правильно, а они разварились или не доварились. Вроде бы сварить вареники просто, но получается это не у всех и не всегда. После варки тесто вареника должно остаться мягким и нежным, ни в коем случае не клейким. Узнайте, как варить вареники правильно.

Для того, чтобы правильно сварить вареники, необходимо запомнить некоторые простые, но важные правила.

Как варить вареники. Советы

1. Очень важно выбрать для варки кастрюлю правильной формы и размера. Варить вареники лучше в широкой и низкой кастрюле, а не в высокой и узкой.

2. Воду в кастрюлю  заливайте в избытке. Солить или не солить воду – решение хозяйки. Если вы достаточно посолили тесто, воду для варки можно и не солить. Но некоторые хозяйки солят и то, и другое.

3. Вареники бросайте в закипевшую воду, причем, количество вареников, которые будете варить за один прием, тоже имеет большое значение. Рассчитайте количество вареников так, чтобы после всплытия всем хватило места в один слой. Вареники, которым не досталось места вверху, будут вариться в нижнем слое и могут оказаться клейкими.

4. Сколько времени нужно варить вареники? В основном, рецепты прописывают время варки – 7-8 минут. Но вы должны помнить еще одно важное правило: после того, как вареники всплывут, дайте им еще минуты 2 до бурного закипания и вынимайте! Иначе переварите и будете жевать «клейстер». Значит наши основные 7-8 минут делятся на 5-6 минут до всплытия (на среднем огне) и 2 минуты после всплытия до закипания. Кстати, когда бросите вареники в кипящую воду, не забудьте осторожно помешать, иначе «всплытия» не будет, прилипнут ко дну!

5. Отдельно скажем о варениках с сырой начинкой (например, с сырым картофелем). Такие вареники варятся минуты на 3 дольше, чтобы начинка успела приготовиться. Эти 3 минуты добавляйте во время до всплытия, уменьшив огонь конфорки. Та же история с замороженными варениками. Дайте им 2-3 минуты до всплытия на разморозку.

6. Счастливые обладатели мультиварки оценили процесс варки вареников в ней. Все очень просто: положите вареники в чашку, выберите определенный режим и установите таймер на нужное время (около 7 минут в режиме «Выпечка»).

Также читайте статью: как лепить вареники, чтобы они были красивыми.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Группа компаний "Промснаб" производит сетку сварную высокого качества.