Равиоли с тыквой и ореховым соусом

Предлагаем очень оригинальный рецепт равиоли с соленой тыквенной начинкой и ароматным ореховым соусом. Такие равиоли получаются с необычным пряным вкусом, еще они не очень калорийны, поэтому прекрасно подойдут для ужина. Порадуйте близких необычным пикантным вкусом любимого блюда, приготовив равиоли с тыквой и ореховым соусом.

Равиоли с тыквой и ореховым соусом предлагаем приготовить из традиционного теста для равиоли.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- куриные яйца – 2 шт.
- яичные желтки – 2 шт.
- молоко – 1 ст. л.

Для начинки:
- тыква – 600 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- мускатный орех – щепотка
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для соуса:
- сливочное масло – 70 г
- свежие листья шалфея – горсть
- куриный бульон – 1 ст. л.
- грецкие орехи – горсть

Готовим равиоли с тыквой и ореховым соусом

1. Вымойте и очистите тыкву от кожуры и семян, разрежьте на несколько кусков, смажьте оливковым маслом и распределите по застеленному пергаментной бумагой противню.

2. Запекайте тыкву в духовке при температуре 170 градусов на протяжении часа. Затем подождите пока тыква немного остынет и разомните ее в пюре, отожмите лишнюю жидкость.

3. Посыпьте тыквенное пюре мускатным орехом, солью, перцем, вбейте туда яйцом и хорошо перемешайте начинку.

4. Теперь займитесь тестом. Просейте в миску муку, добавьте яйца, желтки и молоко, замесите крутое тесто.

5. Раскатайте тесто в тоненький пласт и разрежьте на два прямоугольника, одинаковых по размеру.

6. На один прямоугольник выложите по ложке начинки на расстоянии по 4 сантиметра.

7. Теперь накройте тесто с начинкой вторым пустым прямоугольником, прижмите тесто вокруг начинки кончиками пальцев. Порежьте тесто на квадратики, отделив таким образом равиоли друг от друга.

8. Отварите равиоли с тыквой в кипящей соленой воде около 4 минут до готовности. Выложите готовые равиоли в миску и сбрызните оливковым маслом.

9. Приготовьте соус. Для этого разогрейте в сотейнике сливочное масло, добавьте шалфейные листья, пусть настоятся 2 минуты. Потом достаньте листья, добавьте бульон и перемешайте. Полейте равиоли масляной смесью и посипьте сверху измельченными орехами.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!