Ленивые вареники из пшенной каши и тофу

Мода на пищу без мяса и продуктов животноводства приобретает все большую популярность, поэтому рецептов постных и вегетарианских блюд известно немало. Если вы не прочь поэкспериментировать на кухне, осваивая новые вкусы, воспользуйтесь рецептом и приготовьте ленивые вареники из пшенной каши и тофу.

Ленивые вареники из пшенной каши и тофу предлагаем приготовить из постного теста с тофу на смеси пшенной каши и кукурузной муки.

Понадобится на 2 порции:
- тофу – 200 г
- пшено – ½ стакана (100 г)
- крахмал картофельный – ¼ стакана (50 г)
- панировочные сухари – около 5-6 ст. ложек
- растительный жир – 1-2 ст. ложки
- коричневый сахар – 2-3 ч. ложки
- соль – щепотка

Вареники из пшенной каши и тофу

1. Высыпьте пшено в дуршлаг с мелкими отверстиями или сито и промойте под холодной водой, энергично встряхивая, а затем обдайте кипятком, что удалит из пшена своеобразную горчинку.

2. В небольшой кастрюле вскипятите 1 стакан воды со щепоткой соли, добавьте подготовленную крупу и варите на слабом огне под накрытой крышкой в течение 15-18 минут. Мешать не нужно. В конце варки снимите крышку на несколько минут, чтобы испарилась излишняя влага.

3. Тофу натрите на терке с малыми отверстиями. Когда пшенная каша остынет, соедините ее с тертым тофу. Можете полученную смесь пропустить через мясорубку или измельчить дополнительно блендером, но это не обязательно

4. В смесь каши и тофу добавьте картофельный крахмал и замесите тесто. Для удобства работы разделите тесто на две части, сформируйте из каждой валики и разрежьте их на равные кусочки.

5. В просторной кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее ленивые вареники и варите после всплытия 3-4 минуты. Если вы хотите сохранить ленивые вареники в морозилке и приготовить их позже, добавьте в тесто кондитерскую добавку "Прам-Классика", она позволит увеличить сроки хранения.

6. Тем временем в глубокую сковороду положите растительный жир, растопите его, добавьте панировочные сухари и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета. Вынимайте ленивые вареники шумовкой, переложите в сковороду с сухарями в жире и осторожно перемешайте, чтобы сухари равномерно распределились по всей поверхности.

7. Готовые ленивые вареники из пшенной каши и тофу в сухарях подайте, посыпая коричневым сахаром и солью по вкусу.

Приятного аппетита и вкусных ленивых вареников!