Цельнозерновое тесто для вареников и пельменей

Если вы любите вареники и в то же время заботитесь о здоровом питании, тщательно подбирая продукты в свой рацион, предлагаем включить в домашнее меню блюда из цельнозерновой муки. Представляем рецепт цельнозернового теста для вареников и пельменей, чтобы они были не только вкусными, но и полезными.

Диетологи предлагают включить цельнозерновую муку в рацион, так как она содержит много полезных веществ (клетчатки, кремния, витамина Е) благодаря сохранившимся в ней оболочкам и зародышам пшеничных зерен.

Вариантов приготовления цельнозернового теста известно на сегодняшний день немало. Иногда для теста берется только цельнозерновая мука. Но часто она включается в список ингредиентов с другими видами муки – пшеничной высшего сорта, ржаной, кукурузной.

Представляем вариант заварного теста, в котором цельнозерновая мука используется с мукой высшего сорта в пропорции 1:1 на воде со сливочным маслом. Вареники из такого теста получаются темными, но не переживайте, на вкус это не влияет.

Рецепт цельнозернового теста

Понадобится:
- мука пшеничная цельнозерновая – 1 стакан
- мука пшеничная высший сорт – 1 стакан + на подсыпку
- горячая вода – ¾ стакана
- масло сливочное – 1 ст. ложка без верха
- соль – щепотка

Приготовление

1. В глубокую миску просейте оба вида муки. Остатки цельнозерновой муки из ситечка тоже высыпьте на горку с мукой. Сделайте в горке смеси муки углубление, всыпьте туда соль.

2. В небольшой кастрюльке вскипятите воду с добавлением сливочного масла, которое должно растопиться в кипятке.

3. Горячую воду с маслом, вливайте тонкой струйкой в мучную смесь, интенсивно размешивая ложкой. Когда тесто немного остынет, продолжите месить руками в течение 7-8 минут на присыпанном мукой столе. Если консистенция теста слишком липкая, подсыпайте в процессе вымешивания немного белой муки.

4. Хорошо вымешенное тесто верните обратно в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. По истечении указанного времени тесто готово для разделки на вареники или пельмени.

5. Раскатывайте тесто на мучные изделия небольшими порциями, оставляя оставшийся ком под влажной салфеткой, чтобы не подсыхал.. Варите вареники из цельнозернового теста 5 минут после закипания на слабом огне в воде с небольшим количеством соли и растительного масла.

Удачного вам теста и вкусных вареников!

---

В Интернет-магазине "Lurmoda" вы сможете купить вечернее платье в москве недорого. Большой выбор моделей, постоянные распродажи и скидки.