Тесто для вареников из цельнозерновой муки

Если цельнозерновая мука – новинка в вашем кулинарном опыте, то пора ввести ее в домашний рацион. Не только поклонники диет, но и ценители здорового питания смогут оценить пользу от полезных веществ (в особенности клетчатки) и ее вкус.  Предлагаем рецепт теста для вареников из цельнозерновой муки.

Вы узнаете полезную для организма цельнозерновую муку по темному цвету, к которому быстро привыкаешь в мучных изделиях. Вареники из цельнозерновой муки темнее обычных, приготовленных из пшеничной муки высшего сорта. Но тесто получается очень вкусным, удобным в работе.

Тесто для вареников из цельнозерновой муки предлагаем приготовить заварным способом на воде с добавлением яйца и растительного масла.

Понадобится примерно на 45 вареников:

- мука пшеничная цельнозерновая – 400 г
+ немного муки на подсыпку при вымешивании
- вода горячая (кипящая) – 170 мл
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Готовим тесто для вареников из цельнозерновой муки

1. Насыпьте муку в миску, добавьте соль, растительное масло. Влейте понемногу кипящую воду, интенсивно размешивая ложкой. Если мучная масса покажется вам слишком сухой, добавьте еще немного кипятка.

2. Когда мучная масса слегка остынет, добавьте яйцо и вымешивайте,чтобы оно полностью соединилось с тестом. Затем выложите ком теста на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесите руками до гладкого эластичного состояния.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре минут на 30. Также тесто можно оставить отдыхать в миске, накрыв крышкой или полотенцем.

4. Отдохнувшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, раскатайте до толщины 2-3 мм и вырежьте кружки при помощи стакана или специальной формы. К этому времени у вас должна быть готова ваша любимая начинка для вареников (конечно же, остывшая).

5. Дальше все, как и с обычными варениками. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Желательно влить туда немного растительного масла, чтобы первоначально при закладке вареники не слиплись между собой.

6. Опускайте вареники в кипящую воду порциями и после всплытия на поверхность варите 3 минуты.

Удачного вам теста и вкусных вареников из него!