Тесто для вареников и пельменей с водкой

Решив порадовать семью вкусными мучными изделиями, хозяйки чаще всего прибегают к классическому тесту, замешенному на муке с водой и солью. Но способов приготовления теста существует много. Предлагаем рецепт теста для вареников и пельменей с водкой, которая сделает его особенно нежным и воздушным.

Тесто для вареников и пельменей с водкой предлагаем замесить на воде с добавлением растительного масла.

Тесто, приготовленное с водкой, годится для вареников и пельменей с любой начинкой. Благодаря алкогольной добавке, оно приобретает плотную и одновременно нежную структуру, исключая риск «резинового».

Вареники и пельмени из теста с водкой пригодны к употреблению даже детям, а также беременным и кормящим женщинам, так как алкоголь имеет свойства испаряться во время термической обработки, успев положительно повлиять на структуру теста.

Рецепт теста для вареников с водкой

 

Понадобится:
- мука – 4 стакана
- вода – 1 стакан (250 мл)
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- водка – 2 ч. ложки
- масло растительное – 150 мл (8-10 ст. ложек)

Готовим тесто для вареников и пельменей с водкой

1. В небольшой посуде растворите в воде сахар и соль. Просейте муку в глубокую миску. Желательно не пренебрегать этой процедурой, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным.

2. Сделайте в горке муки небольшое углубление, влейте туда сладко-соленую жидкость, водку, растительное масло и хорошо вымесите тесто, которое в результате должно получиться плотным, но эластичным.

3. Замешенный ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте в условиях комнатной температуры на 15 минут. Затем вымесите его снова.

4. Процедуру настаивания и вымешивания повторите раза три, чтобы тесто приобрело идеальную пластичность. Но можете просто оставить тесто отдыхать на 30-40 минут и вымесить  только в конце.

5. Отдохнувшее тесто снова вымесите, чтобы оно стало особенно податливым и не липким. Теперь можете разделывать его, чтобы лепить вареники и пельмени с любой начинкой.

6. Тесто для вареников и пельменей с водкой приготовить не сложно, но мучные изделия из него порадуют вас замечательным вкусом.

Удачного вам теста и вкусных вареников и пельменей!