Тортеллини с рикоттой и грушей под миндальной крошкой

Предлагаем воспользоваться данным рецептом, чтобы приготовить невероятно вкусные тортеллини с рикоттой и грушей под миндальной крошкой. Таким блюдом вы сможете порадовать семью или удивить гостей, подав тортеллини в качестве праздничного десерта. Вкус таких тортеллини получается особенно нежный и сладки, он просто не может не понравиться.

Тортеллини с рикоттой и грушей под миндальной крошкой предлагаем приготовить из теста для тортеллини, равиоли и пельменей на куриных яйцах с добавлением воды.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- куриные яйца – 2 шт.
- вода – 50 мл
- соль – ½ ч. л.

Для начинки:
- рикотта – 400 г
- груша – 1 шт.
- куриное яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- тертый пармезан – 1 ст. л.
- молотая корица – ½ ч. л.

Для крошки:
- миндальное печенье – 50 г
- сливочное масло – 50 г

Для украшения:
- мята – 4 веточки

Тортеллини с рикоттой и грушей под миндальной крошкой

1. Сначала приготовьте тесто для ваших тортеллини. Просейте в миску муку с солью. Вбейте к муке яйца, влейте холодную воду и замесите однородное крутое тесто. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.

2. Для начинки подготовьте большую сочную грушу, можно взять две маленьких груши. Очистите грушу от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.

3. Смешайте в миске рикотту, корицу, пармезан и яйцо, вмешайте в начинку подготовленные кубики груш.

4. Достаньте из холодильника тесто, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте небольшие кружочки. В середину каждого кружочка положите по 2 чайные ложки начинки. Соедините края тотеллини, придав им форму полумесяца.

5. Отварите тортеллини с рикоттой и грушей в кастрюле с кипящей подсоленной водой на протяжении 6 минут до готовности, затем аккуратно выловите их шумовкой и переложите на блюдо.

6. Подавайте тортеллини полив их растопленным сливочным маслом и посыпав крошками из миндального печенья. Украсьте Тортеллини с рикоттой и грушей под миндальной крошкой листиками мяты.

Приятного аппетита и вкусных тортеллини!