• самые вкусные рецепты
• разнообразное тесто
• начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Традиционное тесто Постное тесто для вареников


Постное тесто для вареников

Благодаря постному тесту для вареников вы и в дни поста сможете приготовить традиционное украинское блюдо, которое в ваших силах разнообразить такими же постными начинками: картофелем с луковой поджаркой, тушеной свежей или квашеной капустой, грибами, кашей или вариантами сочетания этих продуктов.

По технологии приготовления постное тесто для вареников может быть простым и заварным. Для успешного замешивания того или иного теста ознакомьтесь с несколькими простыми советами.

Советы по приготовлению постного теста

1. Замесив постное тесто, обязательно дайте ему настояться 20-60 минут для лучшего разбухания клейковины и эластичных свойств.

2. Постное тесто имеет особенность быстро подсыхать, поэтому не оставляйте его долго на воздухе. Замесив, накройте полотенцем (можно слегка влажным) или заверните в пищевую пленку, а для формирования вареников берите небольшими частями.

3. При замешивании используйте сначала меньшее количество муки, чем указано в рецепте, подсыпая остальную муку лишь по мере необходимости.

4. Не месите долго постное тесто. Как только мучная масса стала однородной, процесс замешивания прекратите, оставив тесто настаиваться.

5. Для замешивания простого постного теста используйте охлажденную воду, что уменьшит процесс растягивания и порывов вареников при варке.

6. Как в простое, так и в заварное тесто для вареников со сладкой начинкой допустимо добавить немного ванильного сахара или ванилина.

7. Благодаря добавлению в постное тесто растительного масла, оно приобретает легкий золотистый оттенок, как у теста с желтком.

8. Из замешенного заварным способом теста кроме вареников можно приготовить клёцки, позы, манты, чебуреки, пельмени.

Предлагаем вашему вниманию два рецепта постного теста для вареников: простой и заварной.

Рецепты постного теста для вареников

Простое постное тесто

Понадобится:
- мука – 3 стакана
- вода охлажденная – 1 стакан
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Готовим простое постное тесто:

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в центре воронку, в которую всыпьте соль, влейте растительное масло.

2. Подливая понемногу воду, замешивайте тесто. Как только оно станет собираться в ком, притрусите мукой стол, выньте тесто из миски и вымесите тесто до однородного эластичного состояния.

3. Накройте тесто полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте настаиваться от 20 минут до 1 часа.

4. Далее можно приступать к разделке простого постного теста с целью формирования вареников с желаемой начинкой.

Заварное постное тесто

Понадобится:
- мука – 4 стакана
- вода (кипящая) – 300 мл
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Готовим заварное постное тесто

1. Вскипятите воду, добавив соль и растительное масло.

2. В миску для замешивания теста всыпьте половину муки.

3. Влейте кипящую воду с солью и растительным маслом, интенсивно размешивая мучную смесь ложкой.

4. Всыпьте оставшуюся муку порциями, замешивая тесто. Когда мучная смесь слегка остынет, присыпьте стол мукой, выньте на него тесто и домесите руками.

5. Накройте ком теста миской и оставьте на 5-10 минут. Если настоявшееся тесто покажется крутым, оставьте его еще на 40 минут.

6. После настаивания заварное постное тесто можете использовать для лепки вареников.

Удачного вам теста и вкусных вареников!


На сайте http://naturaldessert.ru вы сможете заказать очень вкусные натуральные сладости по доступной цене. 

Посмотрели 4249 раз

Популярные рецепты вареников

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены


Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересное
загрузка...