Тесто для вареников на воде с яйцами

Вареники любят взрослые и дети. Начинок для вареников известно очень много, как сладких, так и несладких. Начинка придает вареникам особый вкус и оттенок настроения. Во многом вкус вареников зависит также и от теста. Ведь оно должно быть эластичным и мягким, не рваться и не разваливаться при варке.

Перечисленным условиям вполне соответствует рецепт классического теста для вареников, состоящее из муки, соли, яиц и воды. Тесто для вареников на воде с яйцами пластичное в работе, хорошо раскатывается и лепится. Вареники из него получаются тонкими и нежными, если запомнить несколько простых правил.

Муку для теста на воде с яйцами возьмите лучше всего пшеничную высшего сорта.

Для приготовления теста используйте воду комнатной температуры или слегка подогретую.

Тесто на воде с яйцами отлично подходить для сладких и несладких начинок.

Вареники, сформированные из такого теста, хорошо переносит заморозку, не теряя своих вкусовых качеств. Разве что муки еще придется подсыпать, так как после размораживания тесто слегка липкое.

Тесто на воде с яйцами довольно быстро подсыхает, поэтому в перерыве между обработкой заверните его в пищевую пленку, положите в полиэтиленовый пакет или накройте влажной тканевой салфеткой.

Предлагаем рецепт вареников на воде с яйцами.

Понадобится:
- мука – 450 г
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- вода 160 мл

Готовим тесто для вареников на воде с яйцами

1. В глубокую емкость просейте муку, сделайте в горке небольшое углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца.

2. Понемногу подливая воду комнатной температуры, замесите однородное эластичное тесто. Процесс замешивания будет значительно проще с кухонными помощниками – хлебопечкой или кухонным комбайном.

3. Замесив тесто, сформируйте из него ком, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Такое «настаивание» необходимо тесту для лучшего разбухания клейковины муки с приобретением дополнительных пластичных свойств.

4. После такого настаивания тесто готово для формирования вареников с вашей любимой начинкой.

Удачного вам теста и вкусных вареников!