Вареники с фасолью и грибами

Предлагаем рецепт сытных аппетитных вареников с фасолью и грибами. Времени на приготовление этого блюда уйдет немало, но результат того стоит. Отварите фасоль и грибы заранее, это сократит время на подготовку начинки. Вареники с фасолью и грибами заменят вам полноценную трапезу.

Вареники с фасолью и грибами предлагаем приготовить из теста на молоке с добавлением растительного масла.

Для теста:
- мука – 3-3,5 стакана
- молоко – 1 стакан (можно наполовину заменить водой)
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- фасоль сухая – 1 стакан
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- лук репчатый – 3 головки
- грибы сушеные – 150 г
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу

Для поджарки:
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 60-80 г
- грибы отварные из начинки

Готовим вареники с фасолью и грибами

1. Предварительно замоченную фасоль (на ночь) отварите в воде без соли до готовности, посолите и истолките в пюре.

2. Предварительно замоченные грибы (на 1-2 часа), отцедите, промойте и отварите в той же воде до готовности. Нарежьте мелкими кусочками. Примерно 1/3 часть грибов отложите для поджарки.

3. На сковороде с растительным маслом поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте грибы, предназначенные для начинки, и пожарьте вместе 3-5 минут. Соедините грибы с фасолевым пюре и перемешайте.

4. К молоку добавьте яйца, растительное масло, соль и перемешайте. В полученную жидкость досыпайте понемногу просеянную муку для получения эластичного не тугого и не липкого теста.

5. Раскатайте тесто тонким пластом и нарежьте квадраты со стороной 5 см.

6. На середину положите начинку, сверните квадрат по диагонали и слепите с двух сторон треугольные вареники.

7. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте оставшиеся отварные грибы и прижарьте вместе с луком. Поджарка готова.

8. Опускайте вареники в кипящую воду с солью, перемешайте шумовкой, варите на среднем огне, пока всплывут со дна. А затем – до бурного кипения воды.

9. Выньте вареники  с фасолью и грибами шумовкой, сложите на блюдо и посыпьте поджаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Сайт modnaya-krasivaya.ru о красоте и стиле!