Вареники с грибами и фасолью в горшочке

Приготовьте вареники с грибами и фасолью в горшочке. Время на приготовление по этому рецепту уйдет немало (в основном за счет приготовления начинки), но результат этого стоит! Очень вкусно и сытно!

Вареники с грибами и фасолью в горшочке предлагаем приготовить из теста на воде без соды.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- вода – ½ - 1 стакан воды
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- фасоль – 1,5 стакана
- грибы белые или шампиньоны – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 4-5 ст. ложек
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу

Для подливы:
- масло сливочное растопленное – 4-5 ст. ложек
- сухари панировочные – 3-4 ст. ложки

Готовим вареники с грибами и фасолью в горшочке

1. Чтобы приготовить начинку, необходимо сначала замочить фасоль часа на 4, но лучше всего на ночь.

2. После замачивания фасоль промойте, залейте холодной водой без соли и варите на малом огне до мягкости около 1 часа. Если в процессе вода выкипает, добавляйте снова, холодную.

3. Процедите фасоль на дуршлаг и разомните в пюре.

4. Белые грибы (можете заменить другими лесными) отварите в подсоленной воде, шампиньоны варить не обязательно.

5. Очистите лук, измельчите и поджарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

6. Добавьте к луку нарезанные пластинками грибы и тушите до исчезновения жидкости.

7. Соедините фасолевое пюре с грибами и луком, посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и охладите.

9. Муку высшего сорта просейте, в горке сделайте углубление, вбейте туда яйцо, добавьте воду с солью, и замесите мягкое эластичное тесто.

9. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте стаканом кружки.

10. На середину кружков положите начинку из фасоли с грибами и слепите вареники.

11. В кипящую воду с солью, опустите вареники, дождитесь, пока они всплывут и держите в воде до бурного закипания. Затем выберите шумовкой или дуршлагом.

12. Приготовьте подливу. Для этого разогрейте на сковороде сливочное масло и подрумяньте на нем сухари.

13. Половину подливы разложите на дно горшочков, наполните их варениками,  полейте сверху остальной подливой и слегка встряхните, чтобы масло равномерно перемешалось с варениками.

14. Поставьте горшочки в духовку томиться при 100-120 градусов около 8 минут.

15. Подавайте к столу горячими в горшочках. По желанию можно посыпать сверху мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Медицинский центр "Долголетие" предоставляет полный цикл амбулаторной помощи. В клинике есть также центры лазерной хирургии.