Вареники с творогом на сметане

Вкус вареников с различными начинками во многом зависит от вида теста, на котором они приготовлены. Если вы любите вареники мягкой нежной структуры, вам следует испробовать рецепт с тестом на сметане. Такие вареники буквально тают во рту. Вареники с творогом на сметане особенно вкусны.

Вареники с творогом предлагаем приготовить из теста на сметане с яйцом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- сметана – 1 стакан

Для начинки:
- творог жирный – 300 г
- сметана – 2-3 ст. ложки (при необходимости)
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 70-80 г
- сметана – по вкусу

Готовим вареники с творогом на сметане

1. Яйцо разболтайте с солью, добавьте сметану, перемешайте.

2. Теперь понемногу добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Не пересыпьте муки, чтобы тесто не вышло слишком тугим.

3. Приготовьте начинку. Для этого хороший домашний творог разомните ладонью, добавьте яйцо, щепотку соли и тщательно перемешайте.

4. В зависимости от консистенции творога (если творог оказался слишком сухим), добавьте в начинку немного сметаны. В результате начинка не должна получиться слишком жидкой, так как это затруднит лепку вареников.

5. Раскатайте сметанное тесто тонким слоем и стаканом вырежьте кружки.

6. На каждый кружок положите творожную начинку (приблизительно 1 ч. ложку) и слепите вареники.

7. Варите вареники в большом количестве воды. Солить не обязательно.

8. Как только вода вскипит, бросайте в нее порциями вареники, перемешивайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

9. Варите на среднем огне до всплытия, а затем еще несколько минут (чтобы бурно закипели).

10. Готовые вареники выньте в глубокую миску или макитру, добавьте сливочное масло, встряхните, чтобы оно равномерно распределилось по вареникам.

11. Подавайте вареники с творогом со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!